عصير الليمون هو مصدر جيد لكل من فيتامين C وحامض الستريك التي كنت لا تحتاج إلى استهلاك كمية كبيرة للحصول على فوائد المضادة للأكسدة. ثمار الحمضيات هي المصادر الوحيدة من فلافانونيس، والتي تضيف إلى تأثير مضادات الأكسدة من عصير الليمون. يمكنك أن تقول من شحم الشفاه تجعد عصير الليمون غير المحلى أنه معبأة مع الأحماض. ونتيجة لذلك، الإفراط في الاستهلاك يضعك في خطر لتآكل الأسنان ونظام الجهاز الهضمي المضطرب.
>فيديو اليوم
فوائد صحية من فيتامين C
مثل جميع الحمضيات، الليمون هي مصادر ممتازة من فيتامين C. عصير من الليمون واحد، وهو أكثر قليلا من والأونصة والكمية المستخدمة في كثير من الأحيان لصنع كوب واحد من عصير الليمون، ويوفر حوالي 19 ملليغرام من فيتامين C، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. بالطبع، قد تحصل على أكثر قليلا أو أقل، وهذا يتوقف على كمية عصير الليمون تستهلك، ولكن من المؤكد أن تقديم مساهمة جيدة في بدل الغذائية الموصى بها. وينبغي أن تحصل النساء على 75 ملليغرام من فيتامين C يوميا، في حين يحتاج الرجال إلى 90 ملليغرام.
>فيتامين C معروف جيدا كمضاد للأكسدة الذي يحيد الجزيئات التفاعلية - الجذور الحرة - قبل أن تضر الأنسجة. كمضاد للأكسدة، فيتامين C يحمي أيضا الجزيئات مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والحمض النووي من التلف من قبل الجذور الحرة. ارتفاع مآخذ فيتامين C ترتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتاج جسمك أيضا إلى فيتامين C لإنتاج الكولاجين، وهو النسيج الضام الذي يدعم ويقوي العضلات والأربطة والجلد والأعضاء.
>حمض الستريك في عصير الليمون
عصير الليمون يحتوي على حمض الستريك أكثر من غيرها من الفواكه الحمضية، وفقا لتقرير عام 2009 في مجلة إندورولوغي. حمض الستريك أمر حيوي لإنتاج الطاقة، ولكن عادة الجسم ينتج كل ما يحتاجه، لذلك حمض الستريك ليس عنصرا أساسيا من العناصر الغذائية. ولا يزال حمض الستريك من عصير الليمون يوفر فوائد صحية. عندما تستهلك عصير الليمون، وكمية سيترات في البول يزيد، الذي يمنع بشكل طبيعي حصى الكلى من تشكيل وأيضا ينهار الحجارة الصغيرة التي توجد بالفعل. على الجانب الآخر، وانخفاض مستويات سيترات البولية يزيد من خطر التبلور البولية وتطوير حصى الكلى.
وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية في عام 2007 أن تناول حمض الستريك قد يقلل من التعب البدني. وكان الباحثون مجموعة واحدة من المتطوعين الأصحاء تأخذ حامض الستريك، تلقت مجموعة ثانية L- كارنيتين، وحصلت مجموعة ثالثة على الدواء الوهمي. بعد ثمانية أسابيع، كل شخص يمارس على دورات ثابتة تحت ظروف خاضعة للرقابة، ثم تصنيف التعب. وكان المشاركون الذين يتناولون حامض الستريك هم الوحيدون الذين يشعرون بأنهم أقل إرهاقا.لأن هذه الدراسة شملت فقط 18 مجموع المشاركين، قد لا تواجه الآخرين نفس النتائج. هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من دور حامض الستريك.
الحمضيات بيوفلافونويدس توفير فوائد
الليمون تحتوي على مجموعة من الفلافونويدات النباتية القائمة تسمى فلافانونيس. مثل الفلافونويدات الموجودة في الفواكه والخضروات الأخرى، فلافانونيس في عصير الليمون - هسبريتين، نارينجينين و إريوديكتيول - تعمل كمضادات الأكسدة وتساعد على مكافحة الالتهاب. هسبريتين يظهر الوعد لمنع السرطان عن طريق تثبيط نمو الورم. ويمكن أن يساعد أيضا في علاج مرض السكري والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ارتفاع ضغط الدم ومستويات الدم من الدهون، وفقا لمراجعة نشرت في علوم الحياة في مارس 2015.
ثمار الحمضيات هي المصادر الحصرية ل فلافانونيس، وهو لماذا قد ترى أيضا لهم يشار إلى بيوفلافونويدس الحمضيات. عصير الليمون الطازج فريد من نوعه بين عصائر الحمضيات الأخرى لأنه لديه القدرة على الحصول على أدنى وأعلى كمية من فلافانونيس، مع مجموعة من 2 إلى 175 ملليغرام لكل 100 ملليلتر، أو 3. 5 أوقية. للمقارنة، عصير البرتقال الطازج لديه 5 إلى 47 ملليغرام. ويعزى النطاق الواسع إلى الاختلافات في التخزين والإعداد والمعالجة، مما قد يسبب فقدان فلافانونيس.
مخاطر عصير الليمون الزائد
يمكن للأحماض في عصير الليمون أن تسبب آثارا جانبية معوية. الأطعمة الحمضية قد تفاقم أعراض مرض الجزر المعدي المعوي، أو ارتجاع المريء، وبعض الناس الحصول على المعدة بالضيق عندما تستهلك الكثير من حمض الاسكوربيك. مزيج من حامض الستريك وحمض الاسكوربيك يعطي عصير الليمون تصنيف درجة الحموضة من 2 إلى 2. 6، على مقياس حيث صفر يمثل المواد الأكثر حمضية وحمض البطارية لديه درجة 1. ذكرت جمعية مينيسوتا الأسنان أن المينا الأسنان تبدأ إلى تآكل من الأطعمة أو المشروبات مع الرقم الهيدروجيني من 4، وبالتالي فإن حموضة عصير الليمون يمكن أن تضر أسنانك. حماية أسنانك عن طريق الشطف بالماء عند الانتهاء من شرب عصير الليمون. كما أنه يساعد على عقد على تنظيف الأسنان بالفرشاة لمدة ساعة على الأقل لتجنب فرك الأحماض حول على أسنانك مع فرشاة الأسنان.
