أرتيشوكيس القدس، وتسمى أيضا سونشوكيس، ليست مثل الخرشوف العادية. هذه الخضار الجذرية لها طعم يشبه الكستناء المياه، ويمكنك أن تأكل منها الخام أو المطبوخة. إذا كنت تأكل لهم المطبوخة، لديهم نسيج دسم ويمكنك استخدامها بطرق مماثلة للبطاطا. تقدم الخرشوف القدس عددا من الفيتامينات والمعادن ويمكن أن توفر بعض الفوائد الصحية بسبب دورها كبيبيوتيك.
فيديو لليوم
محتوى المغذيات الدقيقة
![]()
-> >>
الخرشوف القدس في صلصة الصورة الائتمان: ناتاليكايفستي / إستوك / جيتي إيماجيس
A 1 كوب من شرائح، الخرشوف القدس الخام يحتوي على 110 سعرة حرارية، 3 غرامات من البروتين و 26. 2 غرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 2. 4 غرامات من الألياف، أو 25 في المئة من القيمة اليومية. الألياف قد تساعد على تقليل المخاطر الخاصة بك لارتفاع نسبة الكولسترول، والإمساك، وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، وفقا لجامعة أريزونا التمديد. ويمكن أيضا أن يجعل من السهل السيطرة على مستويات السكر في الدم والحفاظ على وزن صحي.
محتوى الفيتامينات
![]()
-> <> محتوى فيتامين صورة الائتمان: منى ماكيلا / إستوك / جيتي إيماجيس
كل حصة من أرتشوكس القدس لديها 10 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين C والنياسين، و 30 في المئة من دف للثيامين. فيتامين C يعمل كمضاد للأكسدة ويحد من الأضرار التي لحقت الخلايا التي تسبب الجذور الحرة. يمكن أن يساعد ارتفاع مآخذ فيتامين C على تقليل أمراض القلب وخطر السكتة الدماغية، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. النياسين والثيامين هي الفيتامينات B التي تساعد على الحفاظ على شعرك والجلد والعينين صحية، والتي تتحول الطعام الذي تأكله في الطاقة لجسمك.
المحتوى المعدني
-> >
![]()
المحتوى المعدني فوتو كريديت: ناتاليكايفستي / إستوك / جيتي إيماجيس
تناول كوب من سونشوكيس شرائح يوفر لك 11 في المئة من دف للنحاس، 12 في المئة من دف للفوسفور، و 18 في المئة من و دف للبوتاسيوم و 28 في المئة من دف للحديد. تحتاج النحاس والحديد لتشكيل خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جسمك إلى حيث هو مطلوب، والبوتاسيوم يلعب دورا في تشكيل البروتينات. يساعد الفوسفور على تشكيل عظام قوية وحمض النووي.
الآثار المسبقة للجراثيم
->
![]()
حساء الخرشوف في القدس صور الائتمان: بيتي غورس / إستوك / جيتي إيماجيس
معظم الكربوهيدرات في سونشوكيس هي في شكل أنولين. الإينولين بمثابة بريبايوتيك، وتوفير مصدر الغذاء للكائنات الحية الحيوية المفيدة في الجسم. البروبيوتيك قد تساعد على تحسين وظيفة المناعة الخاصة بك، وإنتاج الفيتامينات، وانخفاض الكولسترول الخاص بك ومنع البكتيريا المسببة للأمراض من الضرب. استهلاك البريبايوتكس قد يكون وسيلة أسهل لزيادة الكائنات الحية المجهرية في الجسم من تناول المكملات بروبيوتيك، لأنك لا داعي للقلق حول لهم البقاء على قيد الحياة عملية الجهاز الهضمي وكأنك مع البروبيوتيك.ووجدت دراسة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في عام 2010 أن شرب الفواكه والخضروات عصير الطلقات التي تحتوي على أنولين من سونشوكيس زيادة كمية أنواع معينة من البكتيريا بروبيوتيك في الجسم.
