إدامامي غير ناضجة، فول الصويا الأخضر لا يزال في جراب. يمكن إطعام إيدامام الطازج أو المجمد بالكامل، ثم يقصف ويؤكل كوجبة خفيفة أو يضاف إلى تحريك البطاطس أو الحساء أو السلطة. إدامامي لديها الكثير من نفس الفوائد الغذائية مثل غيرها من منتجات الصويا مثل التوفو أو حليب الصويا. ومع ذلك، يحتوي فول الصويا على مركبات تشير إلى أن بعض دراسات الحيوانات - بما في ذلك دراسة أجريت عام 2006 أجراها المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية - تشير إلى أن ذلك قد يسبب مشاكل إنجابية إذا أكلت فائضا. لتحقيق أقصى قدر من الفوائد، والحد من نفسك إلى حصة واحدة من الصويا يوميا.
<>>فيديو اليوم
فوائد تخفيف الوزن
في عام 2005، ذكرت دراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الناس اتباع نظام غذائي عالي البروتين، شهدت جوعا أقل بين الوجبات ونجحت في فقدان كميات كبيرة من الوزن. إدامام على حد سواء عالية في البروتين وانخفاض في الدهون. ويوجد في كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة 17 غراما من البروتين، وهو المبلغ الذي يزود 30 في المائة من البروتين المطلوب من الرجل في اليوم الواحد و 37 في المائة تقريبا للمرأة. يحتوي كل كوب أيضا 8 غرامات من إجمالي الدهون وأقل من 1 غرام من الدهون المشبعة.
فوائد القلب والأوعية الدموية
يحتوي إدامام على 8 غرامات من الألياف في كل كوب مطبوخ. لرجل، وهذا هو أكثر من 23 في المئة من تناوله اليومي الموصى به. بالنسبة للمرأة، انها 28 في المئة من متطلباتها في اليوم الواحد. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، يمكن أن تستهلك الأطعمة الغنية بالألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وبالإضافة إلى ذلك، إدامام لديه تركيز عال من حمض ألفا لينولينيك، أو أها، وهو حمض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تتحول جسمك إلى إيبا و دا، والمركبات المرتبطة انخفاض الكولسترول في الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
فوائد العظام
كل كوب من إيدامام المطبوخ يحتوي على حوالي 1. 6 ملليغرام من المنغنيز، أو أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. يحتاج جسمك إلى المنغنيز لبناء عظام قوية. توفر خدمة إدامام أكثر من 20 في المئة من المخصصات الغذائية الموصى بها للبالغين، أو رديا، من فيتامين ك، وهو عنصر غذائي في تقارير جامعة هارفارد للصحة العامة أمر بالغ الأهمية لزيادة كثافة العظام. والفاصوليا عالية أيضا في البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتزويد ما لا يقل عن 10 في المئة من رديا من كل معدن لكل من الرجال والنساء في كوب المطبوخة واحدة. إذا كنت تفتقر إلى ما يكفي من أي منهما، قد يكون لديك خطر متزايد من هشاشة العظام.
فوائد المناعة
جسمك يحتاج النحاس للحفاظ على الجهاز المناعي الخاص بك صحية وتعمل بشكل صحيح. يحتاج الكبار إلى 900 ميكروغرام من النحاس كل يوم، و 1 كوب خدمة من ادامام المطبوخ يحتوي على 535 ميكروغرام من المعدن، أو ما يقرب من 60 في المئة من المدخول اليومي المطلوب للرجال والنساء.إدامام يحتوي على تركيز عال من فيتويستروغنز جينيستين و دايديزين، المركبات التي تحاكي سلوك هرمون الاستروجين في الجسم. يقول مركز جامعة ميريلاند الطبي أن هذه فيتويستروغنز قد تكون قادرة على تقليل خطر أنواع معينة من السرطان، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
