الشوكولاته قد لا يكون هذا متعة مذنب بعد كل شيء. إذا اخترت الشوكولاتة الداكنة - الشوكولاته المصنوعة من الكاكاو أكثر من 60 في المئة - على الشوكولاته الحليب أو الشوكولاته البيضاء، فإنه قد توفر عددا من الفوائد الصحية. الحليب الشوكولاته والشوكولاتة الداكنة تؤكل جنبا إلى جنب مع الحليب لا توفر نفس الفوائد. هذا لا يعني أنك يجب أن تأكل كميات غير محدودة من الشوكولاته الداكنة، ومع ذلك - انها لا تزال مرتفعة في السعرات الحرارية، ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن إذا كنت تأكل بانتظام كثيرا.
>فيديو لليوم
مكونات
الكاكاو، الذي يستخدم لصنع الحليب والشوكولاتة الداكنة، يحتوي على فلافنويدس تسمى فلافان-3-أولس، إبيكاتشينز و بروسيانيدينس، التي تعمل كمضادات الأكسدة داخل الجسم. وارتفاع تركيز الكاكاو في الشوكولاته، وارتفاع كمية فلافنويدس الموجودة في الشوكولاته. تحتوي الشوكولاته الداكنة على كمية صغيرة من السكر والفانيلا جنبا إلى جنب مع كحول الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو، في حين تحتوي شوكولاتة الحليب على هذه المكونات مع الحليب والسكر.
الفوائد الصحية المحتملة
قد تساعد فلافينويدس على خفض ضغط الدم، وتقليل الكولسترول الدهني منخفض الكثافة، وانخفاض مخاطر الجلطة الدموية، وتحسين الأداء المعرفي، وتحسين الحالة المزاجية، وفقا لنظام الصحة في جامعة ميشيغان. تلاحظ مجلة اللياقة البدنية أن فلافنويدس قد تبقي أيضا الأوعية الدموية مرنة وخالية من البلاك، وتقليل المخاطر الخاصة بك لبعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الجلد.
اعتبارات
على الرغم من أن شوكولا الحليب تحتوي على فلافينويدس، إلا أنها لا توفر نفس مزايا الشوكولاته الداكنة. هذا ليس فقط بسبب انخفاض مستويات فلافنويدس الواردة في الشوكولاته الحليب، ولكن إلى التفاعل المحتمل بين فلافنويدز والحليب في الشوكولاته الحليب. قد يربط الحليب مع فلافنويدس، مما يجعلها غير متوفرة. لنفس السبب، يجب أن لا تشرب الحليب عند تناول الشوكولاته الداكنة إذا كنت ترغب في تجربة الفوائد الصحية، وتلاحظ 2003 "أوسا توداي" المادة.
توصيات
الشوكولاته الداكنة يجب أن تستهلك في الاعتدال. على الرغم من أن الدهون الواردة في الشوكولاته تتكون في معظمها من الأنواع التي لا ترفع الكولسترول، الشوكولاته الداكنة لا يزال يحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية. الحد من استهلاك الشوكولاته إلى 1 أوقية. يوميا، واختيار الشوكولاته مع ما لا يقل عن 60 في المئة من محتوى الكاكاو، توصي جامعة ميشيغان النظام الصحي. وكلما ارتفعت نسبة المواد الصلبة من الكاكاو، زادت المركبات المفيدة التي تستهلكها. اختيار الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على زبدة الكاكاو، وليس أنواع أخرى من الدهون مثل الزيوت المهدرجة.
