أهمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي غالبا ما يلتقي الارتباك والجدل نتيجة ل عدد من البروتين عالية، والحمية منخفضة الكربوهيدرات في السوق اليوم. العديد من ديتر يقلل أو تقييد بشدة مآخذ الكربوهيدرات في محاولة لانقاص وزنه. ومع ذلك، الكربوهيدرات هي جزء أساسي من النظام الغذائي لأنها هي المصدر الرئيسي للوقود للجسم والدماغ. لا يتم إنشاء كل الكربوهيدرات على قدم المساواة على الرغم من، وينبغي تحديد الكربوهيدرات المعقدة على الكربوهيدرات، المكرر بسيطة. وتشمل الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي الخاص بك لتحسين صحتك كجزء من خطة الأكل المغذية ونمط حياة صحي.
>فيديو اليوم
مجمع مقابل الكربوهيدرات البسيطة
الكربوهيدرات يمكن تقسيمها إلى الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات بسيطة. الكربوهيدرات البسيطة، مثل الخبز الأبيض والدقيق، هي الأطعمة المصنعة التي تجرد من المغذيات، جرثومة القمح والنخالة أثناء عملية التكرير. أنها توفر القليل من التغذية، وانخفاض في الألياف الغذائية ومصدر للسكر البكر المكرر. في المقابل، الكربوهيدرات المعقدة تحتفظ المغذيات، جرثومة القمح، نخالة ونواة، أثناء عملية الطحن. فهي مصدر للألياف الغذائية ويتم هضمها ببطء أكثر في الجسم.
تحسين الهضم
الكربوهيدرات المعقدة هي مصدر للألياف الغذائية. الألياف هي عنصر غذائي أساسي في النظام الغذائي الذي يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي. فهو يساعد على دفع الطعام من خلال الجهاز الهضمي، فضلا عن البراعم تصل البراز للمساعدة في القضاء على النفايات. وهذا يمنع المضاعفات الهضمية الشائعة مثل الإمساك والانتفاخ والغاز. ويساعد التخلص السلس من النفايات من الجسم أيضا على إزالة السموم والمواد غير المهضومة من الجسم. هذا مفيد للوقاية من الأمراض وفقدان الوزن على المدى الطويل النجاح.
الوقود الأولي
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للوقود المستخدم من قبل الجسم والدماغ لأداء وظائفه الجسدية والعقلية الضرورية. عدم كفاية الكربوهيدرات في النظام الغذائي يؤدي إلى الخمول والضعف، وصعوبة التركيز والتفكير، وكذلك المزاج المنخفض والتهيج. يتم اختيار الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه على الأطعمة المصنعة، مثل قضبان الجرانولا المعلبة والكعك والحلوى، لأنها تستوعب بمعدل أبطأ. هذا يطلق الطاقة إلى الجسم على مدى فترة أطول من الزمن، والحفاظ على مستويات الطاقة استقرت.
الفيتامينات والمعادن
الكربوهيدرات المعقدة هي مصدر الفيتامينات والمعادن الضرورية في الجسم لأداء وظيفتها بشكل طبيعي. الفيتامينات والمعادن ضرورية لتحقيق التوازن الهرموني، والصحة الإنجابية، والجلد الطبيعي، والأظافر ونمو الشعر وبصر جيد، من بين أمور أخرى. وتعتبر الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف، مثل التوت والخرشوف والملفوف، مصدرا لمضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.كما أن الأطعمة الكاملة الحبوب، بما في ذلك الخبز والأرز، هي أيضا مصدر للفيتامينات B، التي توفر الطاقة للجسم وتمنع ضعف العضلات.
