لأن الخيار هي في الغالب المياه، فهي منخفضة في السعرات الحرارية - حتى خيار كبير يحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية - لكنها لا تزال تأتي محملة القيمة الغذائية. تؤكل إما الطازجة أو كمخلل، والخيار والعديد من الفوائد الصحية، على الرغم من أنها قد لا تكون كاملة من نكهة. إضافتها إلى السلطة أو شريحة منهم في الرماح لتناول الطعام وحده أو مع تراجع قليل الدسم.
فيديو اليوم
الخلفية
ويعتقد أن الخيار قد نشأت في جنوب آسيا والهند أكثر من 10 000 سنة مضت. أنواع كثيرة من الخيار هي كل جزء من عائلة كوكوربيتاسي، جنبا إلى جنب مع البطيخ والكوسا والاسكواش، والتي غالبا ما تعتبر الفواكه، على أساس كيفية إعدادها أو تؤكل. حاليا، فلوريدا تنتج المزيد من الخيار من أي مكان آخر في الولايات المتحدة، وتلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية.
الترطيب الطبيعي
يتكون الخيار من 96 في المئة من الماء، وتلاحظ أورغانيكوفودس. كوم. الاتحاد الافريقي. لأن أكثر من نصف الجسم يتكون من الماء، فمن الضروري لأداء العادي من أنظمة مختلفة من الجسم. نقص المياه يمكن أن يؤدي إلى الجفاف، والذي يمكن أن يسبب التعب، قشعريرة وتشنجات العضلات. الماء أمر بالغ الأهمية لتشكيل اللعاب وتبريد الجسم من خلال العرق.
>فيتامين C
يتم تحميل الخيار مع فيتامين C. هذا الفيتامين بمثابة واحدة من العديد من المواد المضادة للاكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة، وخفض خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة والمرض بسبب الخلايا التالفة. فيتامين C لديه العديد من الوظائف الهامة مثل المساعدة في إنتاج الكولاجين وظيفة الدماغ، وأنه يساعد أيضا الجسم عملية الدهون.
فيتامين K
مثل فيتامين (أ)، فيتامين K يلعب دورا في بناء العظام، وكذلك الأنسجة الأخرى من الجسم. ومع ذلك، فيتامين K هو المسؤول الرئيسي عن جعل بعض من البروتينات الكبد يتطلب لتخثر الدم. هذه القدرة على التخثر مهمة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف، مما يقلل من فرص النزيف خارج بعد قطع أو إصابة. يتم العثور على ما يقرب من نصف محتوى فيتامين K الخيار في قشر لها، حتى تبقى قشر على لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.
البوتاسيوم
A 100g تخدم، حول 3. 5 أوقية، من الخيار يحتوي على حوالي 150mg من البوتاسيوم. هذا الإيدز المعدنية في وظائف التمثيل الغذائي وأيضا يلعب دورا في تطوير الأنسجة العضلية. البوتاسيوم الكافي ضروري أيضا للحفاظ على النشاط الكهربائي الطبيعي للقلب، واتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يحميك من ارتفاع ضغط الدم.
