غوار صمغ هو نوع من بوليسكاريد الذي يأتي من بذور نبات البقوليات سياموبسيس تيتراغونولوبوس. وهو متوفر في الكبسولات والدقيق والحبيبات. ويعتبر صمغ الغوار الألياف القابلة للذوبان، ويمكن أن تساعد على تحسين طريقة هضم الجسم وامتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة. يستخدم الصمغ الغوار في كثير من الأحيان إلى رشاقته الأطعمة ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل المرق، والآيس كريم، سلطة خلع الملابس والصلصات والحساء.
<>>فيديو اليوم
المضافات الغذائية
مارغريت مكويليامز، في كتابها "الأطعمة: وجهات النظر التجريبية"، التي تنص على أن صمغ الغار يمكن أن يساعد على ثخن، ربط، واستقرار المكونات في الأطعمة. في الأطعمة، واللثة جذب وربط المياه مما يجعلها وسيلة فريدة من نوعها لسمك كثيف مع إضافة الألياف في نفس الوقت. يمكن استخدام دقيق الصمغ الغوار في وصفات بدلا من الدقيق الأبيض لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغلوتين. ويمكن أيضا أن تستخدم الصمغ الغوار في مكان الدقيق والدهون في وصفات للمساعدة في تقليل محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة في حين لا يزال الحفاظ على الأطعمة المطلوب سمك والملمس العام. يحتوي الصمغ الغوار، على الأكثر، 1 من السعرات الحرارية في غرام مقارنة الدقيق في 4 سعرة حرارية لكل غرام، والدهون في 9 سعرة حرارية لكل غرام.
>فقدان الوزن
قدرة فريدة من نوعها ملزم الماء من اللثة غوار جعلها مضافة مثالية إلى النظام الغذائي عند التعامل مع فقدان الوزن "كتيب الألياف الغذائية" تلاحظ أن الألياف في اللثة الغار يمكن يساعد على زيادة اللزوجة من محتويات المعدة مما أدى إلى تأخير وقت إفراغ المعدة. معدل تأخر الهضم والمعدة الوقت إفراغ يمكن أن تساعدك على الشعور أكثر كامل لفترة أطول من الزمن، مما أدى إلى انخفاض السعرات الحرارية من الأطعمة.
انخفاض الكولسترول
غوار صمغ اللثة قابل للذوبان الألياف. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، ويرتبط الألياف القابلة للذوبان لانخفاض مستويات الكولسترول لدل وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. غار العلكة يمكن أن تساعد على خفض معدل وكمية من الدهون الهضم من الأطعمة التي تساعد أيضا على تقليل كمية الدهون اليومية. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تحسن مستويات الكولسترول مع مرور الوقت.
مرض السكري
يمكن أن تساعد الصمغ الغوار على إبطاء انهيار وامتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة. في "كتيب الألياف الغذائية"، سونغسو تشو ومارك L. دريه الدولة أن هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الكربوهيدرات، أو السكر، انهيار مما أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بعد وجبات الطعام. هذا يمكن أن يساعد أولئك الذين يعانون من مرض السكري لتحسين إدارة مستويات السكر في الدم.
المخاطر
وفقا ل سونغسو شو ومارك L. دريهير، ذكرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة لمنظمة الصحة العالمية أن المدخول اليومي المقبول من صمغ الغوار ليس محدودا يعني أن لديهم خطر منخفض نسبيا للجانب السلبي يؤثر على أخذ صمغ الغوار. كما يقولون أن الدراسات تظهر أي تأثير سلبي على المرضى إعطاء 30 غراما من صمغ الغار يوميا لمدة 12 شهرا.لوحظ بعض الغاز المصاحب، والإسهال، والغثيان في المرضى في البداية ولكن هذا انخفض مع مرور الوقت مع الاستخدام المنتظم. وقد لوحظ انخفاض معدل امتصاص الدواء عند أخذ صمغ الغوار، ولكن الكمية الإجمالية من المخدرات استيعابها لا تزال هي نفسها. وهذا يعني أنه قد يستغرق جسمك وقتا أطول لاستخدام أدوية معينة عند تناول صمغ الغوار. تأكد من مناقشة مخاطر وفوائد أخذ صمغ الغوار مع طبيبك.
