يمكن استخدام بذور الكتان الأرضية لتحل محل البيض في المخبوزات، للمساعدة في ربط رغيف أو لتحسين النظام الغذائي الخاص بك، ولكن يمكنك أن تجد بدائل كبيرة في الخاص بك متجر البقالة أو في الخزائن الخاصة بك التي تؤدي نفس الوظائف. هذه البذور معبأة المغذيات هي الثمينة لأوميغا 3 المحتوى، لذلك إذا كنت مهتما في محاكاة فوائدها الصحية، واختيار بدائل تحتوي أيضا على الدهون الصحية. اعتمادا على طبق كنت صنع والغرض من بذور الكتان في وصفة، وبعض البدائل سيكون خيارا أفضل من غيرها.
فيديو اليوم
بدائل البيض
في بعض السلع المخبوزة، وخاصة في المطبخ النباتي، وتستخدم بذور الكتان الأرض لتحل محل البيض. في هذه الحالة، حاول استبدال كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان في وصفتك مع 1/4 كوب من التوفو المخلوطة سيلكين، نصف الموز المخلوطة، 1/3 كوب من التفاح غير المحلى أو 3 ملاعق كبيرة من الفاكهة المحضرة. أي من هذه الخيارات سوف تعطيك نفس الخصائص ملزمة و التخمر كما الكتان الكتان الأرض، ولكن قد أترك لكم مع نكهة مختلفة قليلا. اختيار العنصر الذي يكمل أفضل طبق كنت تستعد.
بذور شيا
إذا كنت تبحث لإضافة رش من بذور الكتان إلى الحبوب الخاصة بك، حساء أو عصير لبعض التغذية إضافية، بذور شيا هي ما يصل الى هذه المهمة. مثل بذور الكتان، بذور شيا تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3. كما أنها مصدر غني من الألياف، التي تحتوي على 5 غرامات لكل ملعقة كبيرة. سوف تستهلك فقط 2 ملاعق كبيرة كل يوم تعطيك ما يقرب من نصف كمية الألياف الموصى بها من 25 غراما. عندما الأرض، ونوعين من البذور لها القوام مماثلة جدا. كما أنك من المحتمل أن تستخدم سوى كمية صغيرة، فإن أي اختلافات في الذوق تكون خفية، إذا كان ملحوظا.
جرثومة القمح
في وصفات مثل الخبز، حيث تلعب بذور الكتان الأرض دور البطولة، جرثومة القمح يجعل بديلا جيدا. تفتخر نكهة جوزي مماثلة لكتان الكتان ولها خصائص ملزمة كبيرة. قد تلاحظ أن المنتج النهائي الخاص بك هو أقل قليلا مطاطية مما سيكون عليه عادة. القمح الجرثومية أيضا لا تحتوي على أي أوميغا 3، لذلك لن حزمة نفس لكمة الغذائية كما بذور الكتان الأرض.
وجبة القنب
على الرغم من أن هذه القشرة مختلفة تماما عن بذور الكتان، فإن وجبة القنب لها نكهة غنية مماثلة ويمكن استخدامها كبديل. مثل بذور الشيا، فمن الأفضل استخدامها كإضافة غذائية لوجبة خفيفة أو وجبة القائمة، على سبيل المثال، رش على سلطة.فضلا عن كونها غنية في أوميغا 3S، بذور القنب هي مصدر جيد من الألياف والبروتين، التي تحتوي على 1 غرام و 2 1/2 غرام لكل ملعقة كبيرة، على التوالي. ومع ذلك، فإنه لا يملك نفس الخصائص الملزمة كما الكتان، لذلك لن يجعل بديلا جيدا في الخبز أو غيرها من السلع المخبوزة.
