سمك السلمون معبأة مع العناصر الغذائية الأساسية - وخاصة البروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن. شواء السلمون هو واحد من أكثر الطرق الصحية للقلب لإعداده. ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار تجنب استهلاك أكثر من 12 أوقية من سمك السلمون المشوي أسبوعيا، بسبب الملوثات المحتملة الموجودة في سمك السلمون وغيرها من الأسماك التي تعيش في المياه الملوثة.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
على الرغم من أن سمك السلمون المشوي مليء بالمغذيات، فإنه في الواقع منخفض إلى حد ما في السعرات الحرارية. وطبقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للمرجع القياسي، يحتوي جزء من 3 أوقية - حول حجم دفتر الشيكات - على سمك السلمون المطبوخ باستخدام الحرارة الجافة على حوالي 155 سعرة حرارية. هذا حوالي 8 في المئة من السعرات الحرارية اليومية على نموذجي 2، 000 من السعرات الحرارية.
بروتين
تناول سمك السلمون المشوي يضعك جيدا في طريقك إلى تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين. يحتوي جزء من 3 أوقية من سمك السلمون المشوي على حوالي 22 غراما من البروتين الغذائي، ويشير إلى وزارة الزراعة الأميركية. منذ السلمون هو ذات جودة عالية، والبروتين الكامل، فإنه يوفر لك جميع الأحماض الأمينية الأساسية جسمك يتطلب يوميا. يقول معهد الطب أن البروتين الموصى به بدل الغذائية، أو رديا، هو 71 غراما يوميا للنساء الحوامل والمرضعات، 46 غراما لغيرها من النساء البالغات و 56 غراما من البروتين يوميا للرجال.
الكربوهيدرات والدهون
سمك السلمون المشوي هو طعام خال من الكربوهيدرات ولكنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة بصحة القلب. ثلاثة أوقية من سمك السلمون المطبوخة باستخدام الحرارة الجافة تحتوي على حوالي 7 غرامات من الدهون الغذائية، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. من هذه 7 غرامات، 5 هي الدهون أحادية و غير المشبعة، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3 - التي تساعد على تقليل التهاب وأمراض القلب المخاطر، وفقا لمراجعة 2012 في "المجلة البريطانية للتغذية. "
الفيتامينات والمعادن
المغذيات الدقيقة في سمك السلمون المشوي تشمل البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والنياسين. ويوجد جزء من 3 أوقية من سمك السلمون المشوي يحتوي على حوالي 8 ملليغرام من النياسين، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. النياسين رديا هو 14 غراما للنساء و 16 غراما يوميا للرجال، ويلاحظ معهد الطب. كما يوجد في السلمون - بكميات صغيرة - فيتامين أ، فولات، مغنيزيوم، زنك وحديد. على الرغم من أن سمك السلمون يوفر فقط حوالي 1 غرام من الحديد الغذائي، الحديد الهيم الموجود في الأسماك والدواجن واللحوم الحمراء هو أكثر استيعابها بسهولة من قبل الجسم من معظم النباتات القائمة على الأطعمة الغنية بالحديد، وفقا لمكتب المكملات الغذائية.
