ما يصل إلى 1 في المئة من الجسم هو الفوسفور، وفقا ل مدلين بلس. معظم هذا الفوسفور هو في عظامك، تليها النسب المئوية الصغيرة الموجودة في الأسنان والخلايا. وهذا يجعل الفوسفور عنصرا غذائيا أساسيا للحفاظ على صحة العظام، وكذلك ضروري لتوليف البروتين وانكماش العضلات. يحتاج الكبار إلى 700 ملغ من الفوسفور يوميا، وكلها يمكنك الحصول عليها بسهولة من خلال النظام الغذائي الخاص بك إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة صحية من الأطعمة.
فيديو اليوم
بروتينات الحيوان
اللحوم من جميع الأنواع هي مصادر جيدة من الفوسفور. الأسماك والدواجن ولحم البقر كلها غنية بالفوسفور. كما أن البيض والحليب ومنتجات الألبان هي أيضا مصادر جيدة للفوسفور الغذائي. وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، ما يصل إلى 24 في المئة من الفوسفور المستهلكة يأتي من منتجات الألبان.
مصادر الخضراوات
سوف يحتاج النباتيون المتضررون الذين لا يستهلكون أي نوع من البروتين الحيواني إلى البحث عن الفوسفور في مكان آخر. ومع ذلك، الفوسفور من المصادر غير الحيوانية هو أصعب على الجسم على امتصاص وعملية. ووفقا لمعهد لينوس بولينغ، يمكن للجسم فقط استخدام حوالي 50 في المئة من الفوسفور من مصادر الخضروات. الأطعمة النباتية مع أكبر قدر من الفوسفور وتشمل اللوز والعدس والفول السوداني. جميع الفواكه والخضروات تحتوي على كمية صغيرة من الفوسفور.
مصادر أخرى
المشروبات الغازية، مثل الصودا، تحتوي على كميات عالية من الفوسفور. A 12 أوقية. زجاجة من الصودا تحتوي على 40 ملغ من الفوسفور، وهو أكثر من الكمية الموجودة في الخبز الأبيض المخصب. خبز القمح الكامل لديه أكثر قليلا، في 57 ملغ لكل شريحة. حبات اليقطين غنية بالفوسفور عند 33 ملغ للأونصة.
عملية الطبخ
تفقد الأطعمة محتوى الفوسفور عند طهيها. وهذا صحيح حتى لو كان وقت الطهي قصير. لتحقيق أقصى استفادة من الأطعمة، حاول أن تأكلها الخام كلما أمكن ذلك، كما هو الحال في الفواكه والخضروات. إذا كنت تريد الذهاب لطهي شيء ما، فاختر طريقة لا تحتاج إلى ماء، لأن هذا يمكن أن يرشح الفوسفور من الطعام. بالنسبة للحوم، يعد التحميص والتحميص أفضل.
