صورة من الاضمحلال الطعام أو رائحة كريهة من البكتيريا يأكل بعيدا اليسار على وجبة أو الطعام اليسار في الثلاجة الخاصة بك وقتا طويلا يمكن تجعلك تفقد شهيتك. ولكن ليس كل البكتيريا سيئة. في الواقع، سلالات معينة من البكتيريا ضرورية لصحتك أو قد يحسن من الجودة الغذائية للأغذية. استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لتحديد فوائد ومخاطر البكتيريا في النظام الغذائي الخاص بك.
فيديو اليوم
البروبيوتيك
البروبيوتيك هي البكتيريا التي قد تساعدك على هضم الأطعمة الخاصة بك وحماية جسمك من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تتكاثر في الجهاز المعوي الخاص بك. تم العثور على البروبيوتيك في اللبن، الكفير، الحليب أسيدوفيلوس والأطعمة المخمرة مثل ميسو و تيمبه. ويضيف المصنعون البكتيريا أو الثقافات الحية - مثل الملبنة أو المشقوقة - إلى طعام لزيادة قيمته التغذوية. البروبيوتيك قد يساعد على تقليل الأعراض من متلازمة القولون العصبي والالتهابات المعوية.
البريبايوتكس
البريبايوتكس هي مكونات غير قابلة للهضم في الأطعمة التي قد تفيد صحتك من خلال تحفيز انتقائي نمو ونشاط واحد أو أكثر من أنواع البكتيريا في القولون الخاص بك، وفقا لبحث من قبل العلماء في مختبرات أبوت ونشرت في "مجلة التغذية الكلوية" في عام 2002. العسل والموز والكراث والقمح والبصل والثوم هي الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على بريبايوتيك يسمى فروكتو-أوليغوساكاريد، والتي يمكن أن تخمر في الأمعاء الغليظة وتحفيز نمو بيفيدوباكتيريا. الفوائد الصحية لل بيفيدوباكتيريا تشمل خفض مستويات الدم من الكوليسترول والدهون، وإنتاج الفيتامينات والانزيمات الهضمية، وتعزيز امتصاص الأمعاء من الكالسيوم من الأطعمة، وتثبيط نمو البكتيريا الضارة، وزيادة وزن البراز وتقصير مدة حركات الأمعاء.
السالمونيلا
السالمونيلا هي بكتيريا مرضية شائعة تلوث الطعام وتسبب المرض. وأظهرت الأبحاث المنشورة في "علم الأوبئة والعدوى" في عام 2002 أن التسمم الغذائي بالسالمونيلا يرتبط بتناول البيض الحر واستهلاك البيض الخام. التعامل مع الدجاج المجمد كله قد يزيد أيضا من خطر التسمم السالمونيلا. إن استهلاك الأطعمة بالسالمونيلا يزيد من خطورة الاستشفاء، خاصة إذا كانت العدوى مقاومة للمضادات الحيوية، وفقا لبحث أجراه علماء في جامعة غلف في أونتاريو، كندا ونشر في "مجلة الأمراض المعدية" في عام 2004.
E. كولي
الطعام الملوث بالكولي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. وقد وجدت الأبحاث المنشورة في "وجهات النظر متعددة التخصصات بشأن الأمراض المعدية" في عام 2010 أن الإشريكية القولونية إنتيرواغريغاتيف هي بكتيريا مرضية ناشئة تلوث الطعام وتسبب الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.وأصبح هذا التلوث شائعا في البلدان النامية.
