جيد و سيء حول الصوديوم إذا حاول تناول الطعام الصحي

ويرتبط تناول الصوديوم لارتفاع معدلات ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والقلب. المبادئ التوجيهية الأخيرة من جمعية القلب الأمريكية تقترح الجميع الحد من تناول الملح إلى ما لا يزيد عن 1، 500 ملغ يوميا. وتقدم إدارات الزراعة والصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة المشورة بشأن تناول الملح من 2 300 ملغ يوميا للذين لا يعانون من عوامل الخطر الصحية. يتمتع الملح بفوائد صحية عند استهلاكه باعتدال مع عواقب صحية سلبية عندما يكون تناول الملح مفرطا.

فيديو اليوم

من الذي يجب الحد من تناول الصوديوم؟

وينصح المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وفشل القلب الاحتقاني من قبل وزارة الزراعة الأميركية للحد من تناول الملح. الصوديوم يسبب احتباس السوائل في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم أو ارتفاع ضغط الدم في وجود خلل في الكلى وفشل القلب. ويواجه الأمريكيون من أصل أفريقي مخاطر أكبر تتمثل في الإصابة بأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم كما يفعل البالغين الأكبر سنا من 51 عاما. تنطبق المبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية على ما يقرب من نصف السكان. يتم توجيه 50 في المئة من السكان الأمريكيين الآخرين لاستهلاك ما لا يزيد عن 2، 300 ملغ من الصوديوم يوميا، أي ما يعادل أقل قليلا من 1 ملعقة صغيرة.

>

الملح والصحة

الصوديوم، المكون الرئيسي للملح، أمر حيوي للأداء الخلوي وهو بالكهرباء التي تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات. الحفاظ على التوازن في النظام الغذائي عن طريق استهلاك الفواكه والخضار والأطعمة الطازجة يقلل من الحاجة إلى إضافة الملح ويشكل نظام غذائي صحي. ووفقا لخبراء جامعة ولاية كولورادو، حتى الرياضيين يجب تجنب أقراص الملح من خطر تفاقم الجفاف. بدلا من ذلك، ويوصى استبدال الملح في الجسم بعد تجريب مكثفة من خلال تناول وجبة صحية.

استنفاد الصوديوم

يمكن أن يحدث نضوب الصوديوم من المرض ومن بعض الأدوية. وتشمل الأعراض الغثيان والقيء، والخمول، والارتباك، وفقدان الشهية، والمضبوطات والغيبوبة. إضافة الملح إضافية إلى الغذاء لاستبدال بالكهرباء يمكن أن يخل التوازن في الجسم. عندما يحدث اختلال الصوديوم، ينبغي أن يتم الاستبدال في المستشفى مع السوائل الوريدية. استهلاك خمس وجبات الموصى بها من الفواكه والخضروات يوميا، والحد من استهلاك الكحول والتركيز على التغذية يمكن أن توفر الجسم مع كمية مناسبة من الملح اللازم للصحة.

نظام غذائي منخفض الصوديوم للأفراد الأصحاء

أشارت دراسة أجريت في جامعة هارفارد إلى أن الأفراد الأصحاء الذين يستهلكون نظام غذائي منخفض الملح قد يتطورون لمقاومة الأنسولين والسمنة والسكري من النمط الثاني. نشرت النتائج في مجلة "الأيض" في 23 يوليو / تموز 2010. وبعد سبعة أيام من تناول نظام غذائي منخفض الملح ثم اتباع نظام غذائي عالي الملح، تم تنفيذ عمل المختبر، وتم العثور على نظام غذائي منخفض الصوديوم لتفعيل الهرمونات التي يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين.