مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، هو نظام لترتيب الأطعمة الكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 ، وتحدد هذه الأعداد كمية الطعام الذي يرفع مستويات السكر في الدم. الغذاء مع ارتفاع جي هو واحد الجسم الذي يهضم بسرعة ويمتصه، مما أدى إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم. الأطعمة مع انخفاض القيم جي يؤدي إلى زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم. الأطعمة منخفضة على جي أيضا تقليل مستويات الانسولين ومقاومة الانسولين.
<>>فيديو اليوم
جي من البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء، التي تحتوي على 9 غرامات من الكربوهيدرات لكل 150 ز خدمة، منخفضة نسبيا على مؤشر نسبة السكر في الدم، 22.
كيفية قياس جي
لتحديد أين يسقط الغذاء على مؤشر نسبة السكر في الدم، والأفراد الأصحاء يأكلون عينة من الغذاء معين بعد الصيام بين عشية وضحاها. يأخذ الباحثون عينات الدم وخز الإصبع من الأفراد كل 15 إلى 30 دقيقة لمدة ساعتين بعد تناول الفرد الطعام. ثم قام الباحثون بتخطيط استجابات السكر في الدم على الرسم البياني، مما أدى إلى منحنى استجابة السكر في الدم. يتم استخدام المنطقة تحت المنحنى الذي هو رسوم بيانية لحساب الزيادة الإجمالية في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. ثم يتم تقسيم المنطقة تحت المنحنى على المنطقة تحت المنحنى لعينة من نفس الكمية من الجلوكوز، ومضاعفة في 100.
>مؤشر نسبة السكر في الدم مقابل تحميل نسبة السكر في الدم
زيادة مستويات السكر في الدم ثم تسقط بعد تناول وجبة مع الكربوهيدرات. طول مدة السكر في الدم لا يزال مرتفعا ومدى زيادة السكر في الدم يعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم من المواد الغذائية، وأيضا كم من الطعام الذي تأكله. ويعكس حمل السكر في الدم كلا من مؤشر نسبة السكر في الدم وكمية من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في قيمة واحدة، ويتم تقييمها كأداة للتنبؤ مستويات السكر في الدم بعد تناول أنواع مختلفة وكميات من الأطعمة.
>تحذيرات
في حين أن الانضمام إلى اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم النظام الغذائي قد يساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم، وتلاحظ مجلة الأكل حسنا أن التدبير ليست مضمونة. الناس مختلفة تمتص الكربوهيدرات بطرق مختلفة، وليس كل الأطعمة منخفضة جي هي بالضرورة صحية. رقائق البطاطس، مع جي من 54، مؤهلة على أنها منخفضة جي، على سبيل المثال. مؤشر نسبة السكر في الدم وتحميل الغذاء هو أيضا متغير اعتمادا على مستوى الدهون، لأن الدهون يسهل امتصاص الغذاء.
