اليوسفي، مجموعة متنوعة من اليوسفي، يأخذ اسمها من مدينة طنجة في المغرب، حيث كان في الأصل المستوردة من الصين. هذه الحمضيات بحجم الجيب تجعل وجبة خفيفة مريحة، حلوى صحية أو مكون لذيذ في السلطات الصيفية. وبسبب محتوى الفركتوز والألياف، فإن اليوسفي ومعظم الفواكه الطازجة الأخرى لن تقوض جهودك لإدارة نسبة السكر في الدم، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، أو أدا.
>فيديو اليوم
مؤشر نسبة السكر في الدم
لم تختبر مؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم، التي طورت طريقة لاختبار آثار الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم، اليوسفي. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الحصول على درجة من واحد إلى 100 على مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، استنادا إلى مقدار السكر في الدم يزيد بعد تناول الطعام لهم. فالبرتقال الطازج، وهو ثمار الحمضيات المشابهة لليوسفي، له قيمة جي تتراوح بين 31 و 51، ومعظم قيم الاختبار في الثلاثينات أو الأربعينيات. وهناك عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على جي من الفاكهة، بما في ذلك كيف ناضجة هو عندما كنت تأكله، وتلاحظ أدا. ومع ذلك، فإن التأثير العام للحمضيات الطازجة على نسبة السكر في الدم منخفض.
المحتوى التغذوي
انخفاض السعرات الحرارية، وكذلك في قيمة جي، واليوسفي تساعدك على تلبية الاحتياجات اليومية للعديد من العناصر الغذائية الهامة. ويوجد في اليوسفي المتوسط 47 سعرة حرارية و 12 غراما من الكربوهيدرات و 24 مجم من فيتامين سي، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية. ويمثل هذا المبلغ من فيتامين C 32 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها، أو رديا، من هذا الفيتامين للنساء و 27 في المئة من رديا للرجال. كما يحتوي اليوسفي المتوسط على 599 وحدة دولية أو وحدات دولية من فيتامين أ و 136 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 146 ملغ من البوتاسيوم.
>الاختلافات
لتجنب السكر والسعرات الحرارية الإضافية، ينصح أدا أن تأكل الفاكهة الطازجة بدلا من الفواكه المعلبة أو عصير الفاكهة كلما كان ذلك ممكنا. قيمة جي من عصير البرتقال يتراوح من 46 إلى 54، مما يدل على أن له تأثير أقوى على نسبة السكر في الدم من اليوسفي الطازج. البرتقال المندرين المعلبة في عصير لديها قيمة جي 47. عند شراء الفاكهة المعلبة، وقراءة التسمية الحقائق الغذائية للتحقق من إضافة السكر.
إدارة السكر في الدم
معظم الفواكه الطازجة لا تسبب زيادات كبيرة في نسبة السكر في الدم، كما تلاحظ أدا. و أدا يعزز الفاكهة كمصدر للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات المعقدة. مثل الثمار الحمضية الأخرى، اليوسفي غنية بالألياف القابلة للذوبان، وهو نوع من الألياف التي تصبح لزجة أثناء الهضم ويزيد من وقت امتصاص المواد الغذائية في الأطعمة التي تتناولها. الأطعمة عالية في الألياف القابلة للذوبان لها تأثير منخفض على نسبة السكر في الدم، وفقا لمؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنها توفر الوقود لأنشطتك دون التسبب في تقلبات في مستوى الطاقة الخاصة بك.
الفوائد الصحية
اليوسفي غنية بفيتامين C، والمغذيات المضادة للأكسدة التي يمكن أن توفر حماية ضد تلف الخلايا التي تسببها المواد المسببة للسرطان. فيتامين C يعزز أيضا قدرتك على مكافحة العدوى ويساعد الجسم على إنتاج الكولاجين، ومواد البناء الأساسية في العظام والأنسجة الضامة. في اجتماع عام 2004 للجمعية الكيميائية الأمريكية، وأفاد الباحثون أن المغذيات النباتية، أو المركبات ذات الأصل النباتي المفيدة، في اليوسفي قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول ومنع بعض أنواع السرطان.
