مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء يتعلق بسرعة استيعابه ومدى تأثيره على مستويات السكر في الدم والأنسولين، كما أوضحت كلية هارفارد الطبية. وكلما ارتفع مؤشر جي، زاد التأثير على الأنسولين. لا يخلو من نوع الدقيق، والمكسرات هي مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم، أو جي، الغذاء. المكسرات لديها كمية محدودة فقط من الكربوهيدرات الغذائية وبالتالي ليس سوى تأثير صغير على مستويات السكر في الدم. المكسرات هي عنصر مكمل قيمة للأغذية عالية الكربوهيدرات. إضافة المكسرات أو زبدة الجوز إلى الخبز أو الحبوب سيخفض تأثير تلك الأطعمة النشوية على مستويات السكر في الدم.
فيديو اليوم
مؤشر نسبة السكر في الدم للمكسرات
ومن المهم أن نعرف أن المكسرات، بشكل عام، هي الغذاء منخفضة جي من معرفة درجة جي محددة لنوع معين من الجوز. ويتراوح مؤشر جي للمكسرات من 14 إلى الفول السوداني إلى 21 بالنسبة للكاجو، وفقا للجدول الدولي لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم الحمل السكري التي نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في عام 2002. و جي يعتمد على القدرة النسبية للكربوهيدرات الغذائية لرفع أو خفض مستويات السكر في الدم مقارنة مع الغذاء المرجعية.
لماذا المكسرات مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم الغذاء؟
المكسرات هي غذاء منخفض جي، يحتوي على كميات صغيرة نسبيا من الكربوهيدرات مقارنة مع غيرها من الأطعمة الخفيفة المفضلة مثل المفرقعات. الأطعمة منخفضة جي هي تلك التي تحت درجة أقل من 55. جي من المكسرات يعتمد على المبلغ النسبي من الكربوهيدرات في 1 أوقية. خدمة. الكاجو لديها 8 غرام من الكربوهيدرات الغذائية لكل 1 أوقية. يخدم مقارنة مع 5 غرام من الكربوهيدرات في الفول السوداني، مما يفسر الاختلاف في مؤشر جي بين هذين النوعين.
المكسرات كمكمل
المكسرات مرتفعة في الدهون والبروتين؛ على سبيل المثال، 1 أوقية. خدمة اللوز تحتوي على 160 سعرة حرارية، بما في ذلك 6 غرام من البروتين، 14 غرام من الدهون و 2 غرام من الكربوهيدرات. المكسرات لا تعتبر عادة الكربوهيدرات الغذائية، وهذا هو السبب في المعلومات عن تأثير هذه الوجبات الخفيفة لذيذ، لذيذ على مستوى السكر في الدم نادرة. من ناحية أخرى، المكسرات هي تكملة جيدة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لأن الزيوت الطبيعية (الدهون) في المكسرات يمكن أن تبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات الغذائية.
اعتبارات
أكل المكسرات مع السكر أو العسل سوف يرفع درجة جي. ومع ذلك، فإن النتيجة لا تزال أقل من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الكعك والمكسرات مع السكر المضافة.أيضا، تحميص أو المكسرات الطهي يمكن أن تجعل ما الكربوهيدرات الغذائية قليلة متوفرة في المكسرات أكثر المتاحة للإنزيمات الهاضمة، مما يزيد أيضا مؤشر جي. تستهلك المكسرات الخام لأقل تأثير على مستوى السكر في الدم.
