على الرغم من أن وظائف الأغذية هي نفسها، فقد تطورت المجموعات الغذائية الست من الهرم الغذائي. قامت وزارة الزراعة في الولايات المتحدة بتحويل هرم دليل الأغذية إلى رمز جديد للمبادئ التوجيهية الغذائية، دليل ميبلات. يمثل دليل دليل ميبلات بصريا توصيات وزارة الزراعة الأميركية لاختيار نمط تناول الطعام الصحي، ويهدف إلى إظهار النسب الصحيحة لما هو الآن خمس مجموعات غذائية: الحبوب والخضار والفواكه والبروتينات ومنتجات الألبان.
فيديو اليوم
الحبوب
يجب أن يكون ربع لوحة الخاص بك الحبوب، وفقا لدليل ميبلات. يجب أن يأتي نصف حبوب الحبوب من الحبوب الكاملة، وهذا يعني أن الحبوب تحتوي على جميع الأجزاء الثلاثة من النواة - نخالة، جرثومة و إندوسبيرم. الحبوب الكاملة هي مصدر المغنيسيوم والفيتامينات B والألياف التي تعمل بشكل جماعي للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، في حين دعم عملية التمثيل الغذائي الصحي.
الخضراوات
الخضروات محملة بالتغذية الجيدة وهي منخفضة الدهون و خالية من الكوليسترول. يوصي دليل ميبلات أن نصف لوحة الخاص بك تحتوي على الخضروات، وكذلك الفاكهة. توفر الخضروات مجموعة متنوعة من المغذيات بما في ذلك البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين (أ) وفيتامين (ج). نظام غذائي غني بالخضروات يقلل من خطر العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان.
فواكه
الفواكه والخضروات هي محطات التغذية التي يجب أن تشكل نصف لوحة الخاص بك في وجبة الطعام، جنبا إلى جنب مع الخضروات. الفواكه هي مصادر جيدة من البوتاسيوم، وفيتامين C، وحامض الفوليك والألياف. الفواكه، مثل الخضروات، تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا ضد الجذور الحرة الضارة. العديد من الفواكه هي أيضا منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية ويمكن أن تسهم في وزن صحي عند تناولها، بدلا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
البروتينات
يجب أن يكون ربع الصفيحة طعاما بروتينيا، بما في ذلك اللحوم والبيض والأسماك والمحار والمكسرات والبذور. البروتين يدعم العضلات وهو عنصر مهم في أنسجة الجسم والدم والهرمونات. الأسماك والمحار تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب التي تساعد على منع أمراض القلب.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان على جميع العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين (د). وتشير الأبحاث إلى أن دمج الحليب ومنتجات الحليب في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تعزيز صحة العظام ويرتبط بخطر أقل من مرض القلب. يساعد البوتاسيوم في منتجات الألبان أيضا على تقليل ضغط الدم.
زيوت
مع إنشاء ميبلات، قامت وزارة الزراعة الأمريكية بإزالة الزيوت كمجموعة غذائية. ومع ذلك، غالبا ما تستخدم الزيوت في الطهي وتضاف إلى الأطعمة الأخرى في شكل صلصات سلطة أو الصلصات.الزيوت تساهم الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة فيتامين E وهي جزء من نظام غذائي صحي.
