جميع الأطعمة تلعب دورا في صحة جسمك. وبعضها أكثر أهمية من غيرها إلى أداء أو أداء معين للجهاز أو الجهاز. يحتاج الدماغ إلى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة. يستخدم معهد فرانكلين مفهوما هرميا من أربعة جوانب لوصف كيفية عمل الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والجلوكوز والمغذيات الدقيقة معا لبناء الدماغ وصيانته ووقوده وإصلاحه.
فيديو اليوم
الأحماض الدهنية
أوميغا 3 و أوميغا 6 الأحماض الدهنية تشكل ما يقرب من ثلثي الدماغ، وفقا لمعهد فرانكلين. جزيئات الأحماض الدهنية تشكل الطبقة الخارجية من الخلايا العصبية - التي تنقل المعلومات في جميع أنحاء الدماغ - وهي مكونات غذائية حاسمة لصحة الدماغ. معظم الفواكه والخضروات ليست معروفة لاحتواء الدهون، ولكن البعض يفعل. الأفوكادو هي مصدر لذيذ وتنوعا، وذلك هو جوز الهند. تحتاج أيضا إلى حمض ألفا لينولينيك، وهو أوميغا 3 الدهون التي توفر الخضار الورقية الخضراء. الذرة يوفر بعض حمض اللينوليك، آخر الأحماض الدهنية الأساسية.
الأحماض الأمينية
دماغك يحتاج الأحماض الأمينية، التي يتم توفيرها من البروتين، لتغذية الخلايا. أفضل المصادر للبروتينات كاملة، بطبيعة الحال، هي اللحوم ومنتجات الألبان. بعض الخضروات، ومع ذلك، تقدم بعض الأحماض الأمينية احتياجات الدماغ، مثل التربتوفان، فينيل ألانين والتيروزين. الفواكه والخضروات عالية في الفيتامينات C و E أيضا أن تلعب دورا في حماية الخلايا العصبية من التلف من قبل الجزيئات الجذور الحرة. تيروسين يمكن استخلاصها من الأفوكادو والموز وحبوب ليما وبعض البذور. الفول المجفف - البقوليات - والخضار الورقية الخضراء توريد الأحماض الأمينية الأساسية.
الجلوكوز
بدون الكربوهيدرات، لا يحصل جسمك على الجلوكوز الذي يحتاج إلى خلايا الوقود. الجلوكوز هو الوقود الوحيد لخلايا الدماغ، وفقا لمعهد فرانكلين، وأنه العوامل بشكل كبير في وظيفة الذاكرة. الأطعمة الكربوهيدرات المعقدة، وكذلك تلك التي هي أقل على مؤشر نسبة السكر في الدم، هي أفضل من أجل الأداء الكلي على المدى الطويل من الدماغ. تقريبا جميع الفواكه والخضروات توفر بعض الكربوهيدرات.
المغذيات الدقيقة
دماغك يعتمد على الأكسجين للبقاء والوظيفة. وتواصل دائرة البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية الكشف عن البيانات المتعلقة بالعديد من أنواع المغذيات الدقيقة التي تعمل على تحقيق التوازن بين الأكسجين في الدماغ.تعمل هذه الجزيئات المعقدة أيضا ضد الجزيئات الأكسجين الراديكالية الحرة الضارة. تناول مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات يوفر دماغك مع المغذيات الدقيقة، وخاصة الفيتامينات E، C و A، بالإضافة إلى اللوتين، بيتا كاروتين والليكوبين. في الجزء العلوي من القائمة هي الحمضيات، العنب البري، الكرز، العليق، الخضار الصلبي مثل القرنبيط والملفوف، والأوراق الخضراء مثل السبانخ والخضر واللفت.
