الفواكه، مثل معظم الأطعمة، تحتوي على الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، الفاكهة يحمل أيضا مع وفرة من الفيتامينات والمعادن الصحية وكذلك الألياف، التي هي جزء من نظام غذائي متوازن. فهم فوائد الفاكهة، وكذلك الفواكه التي يمكن أن تزيد بشكل كبير من نسبة السكر في الدم، هو جزء من ضمان السيطرة على نسبة السكر في الدم.
فيديو اليوم
سكر في الفواكه
تحتوي معظم الفواكه على سكر الفواكه. الفركتوز هو نوع من الكربوهيدرات يسمى أحادي السكاريد الذي يتكون من جزيء سكر واحد، واحدة من السكريات الأكثر شيوعا الموجودة في الطبيعة. تحتوي معظم الفواكه أيضا على الألياف، والكربوهيدرات آخر أو السكاريد التي لا يمكن عسر الهضم ولكن لديها العديد من الفوائد الصحية. تحتوي الفواكه أيضا على البكتين، وهو الألياف القابلة للذوبان، والسليلوز، والألياف غير قابلة للذوبان.
>مؤشر نسبة السكر في الدم من الفواكه
منذ الفواكه تحتوي على الكربوهيدرات، فإن معظم الفواكه زيادة نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، يمكن لبعض تؤثر عليه أكثر من غيرها. وهناك طريقة جيدة لتحديد تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم هو معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو تصنيف معين للغذاء، مما يدل على مدى بسرعة وبشكل كبير سوف تزيد من مستوى السكر في الدم. ويتراوح النطاق من صفر إلى 100؛ وكلما ارتفعت درجة الغذاء على مؤشر نسبة السكر في الدم، وارتفاع وأسرع فإنه سيتم رفع نسبة السكر في الدم. إذا كان الطعام ما بين 0 و 55، ويعتبر الغذاء منخفض نسبة السكر في الدم. من 56 إلى 69، انها تعتبر الغذاء معتدل نسبة السكر في الدم، ومن 70 إلى 100، وهو الغذاء عالية نسبة السكر في الدم. حمل السكر في الدم هو مقياس آخر لتأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم التي تأخذ في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم نسبة إلى محتواه من جميع أشكال الكربوهيدرات، بما في ذلك الألياف. على سبيل المثال، البطيخ لديه مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم ولكن انخفاض نسبة السكر في الدم الحمل لأنه يرفع نسبة السكر في الدم ببطء. الفواكه التي لها تأثير معتدل نسبة السكر في الدم مرتفعة تشمل الموز والأناناس والزبيب. الفواكه منخفضة نسبة السكر في الدم هي التفاح والبرتقال والمانجو والجريب فروت.
>الكربوهيدرات والفاكهة
وفقا ل "أساسيات سيسيل للطب"، يجب على مرضى السكري الحد من تناولهم من الكربوهيدرات إلى 15 غرام لكل وجبة. هذا يساوي 1/2 كوب من الفاكهة المجمدة، 3/4 إلى 1 كوب من البطيخ أو التوت و 1/3 إلى 1/2 كوب من عصير الفاكهة. الفواكه المجففة، مثل الزبيب أو الكرز، يمكن أن تحتوي على 25 غرام من الكربوهيدرات في 2 ملعقة كبيرة فقط.
فوائد الفاكهة
محتوى الألياف من الفاكهة قد يكون مفيدا في الحد من تأثير سكر الفاكهة على الجلوكوز في الدم. تناول الألياف مع الطعام يقلل من تأثيره على نسبة السكر في الدم. مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم يعني ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الدم، في حين أن ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر الغذاء يؤدي إلى ارتفاع معتدل على مدى فترة طويلة. الألياف يبطئ عملية الهضم من الأطعمة وأيضا يمنع امتصاص السكريات في كل مرة.هذه العوامل مجتمعة تؤدي إلى ارتفاع معتدل في نسبة السكر في الدم على مدى فترة طويلة من الزمن. وبالإضافة إلى ذلك، يقدم الفاكهة مجموعة من الفيتامينات والمعادن، لذلك لا تخطي كمية من الفاكهة فقط لأنك تعتقد أنه يحتوي على الكثير من السكر.
