نظرة عامة
خلايا الدم الحمراء مهمة لنقل الدم الغني بالأكسجين إلى أنسجة الجسم وإزالة ثاني أكسيد الكربون من الجسم. خلايا الدم الحمراء حمراء لأنها تحتوي على بروتين غني بالحديد يعرف باسم الهيموغلوبين، وهو أحمر مشرق في اللون. مع مرور الوقت، وخلايا الدم الحمراء تبلى ويموت. نخاع العظام يجعل باستمرار المزيد من خلايا الدم الحمراء. بعض الأطعمة تزيد إنتاج خلايا الدم الحمراء.
فقر الدم
فقر الدم هو الشرط الذي ينتج فيه الجسم عدد قليل جدا من خلايا الدم الحمراء أو كل خلية تحتوي على الهيموجلوبين القليل جدا. ويسمى النوع الأكثر شيوعا من فقر الدم بفقر الدم بسبب نقص الحديد لأنه عادة ما يرتبط باستهلاك منخفض من الحديد الغذائي. يوصي مكتب المكملات الغذائية أن الرجال البالغين والنساء بعد انقطاع الطمث تستهلك ما لا يقل عن 8 ملغ من الحديد يوميا، في حين أن النساء في سن الحيض تحتاج أكثر من ذلك، حوالي 18 ملغ يوميا. كما يساعد تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين C مثل الحمضيات على زيادة امتصاص الحديد من الأطعمة. تحتاج النساء على الأقل 75 ملغ والرجال 90 ملغ من فيتامين C يوميا.
أيرون-ريتش فود
يستخدم جسمك الحديد المعدني لصنع الهيموجلوبين. الهيموجلوبين يساعد على حمل وتخزين الأكسجين في الجسم. استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد يمكن أن يمنع فقر الدم ويساعد على إبقاء جميع خلاياك مزودة جيدا بالأكسجين. وتشمل مصادر الحديد اللحوم الحمراء واللحوم العضوية مثل الكلى والكبد والفاصوليا والعدس والخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ واللفت والخروق المجففة والزبيب المجفف وصوص البيض، وفقا لمدلاين بلس.
حمض الفوليك-الأطعمة الغنية
حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم فيتامين B9، هو فيتامين ب المركب الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا دم حمراء صحية جديدة. المرضى الذين يعانون من مستويات منخفضة من حمض الفوليك غالبا ما تتطور فقر الدم. يمكن للمرضى زيادة خلايا الدم الحمراء في الجسم عن طريق تناول الأطعمة الغنية في حمض الفوليك. ومن الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من حمض الفوليك الخبز المخصب والحبوب والخضروات الورقية الخضراء مثل الكالي والسبانخ والفول المجفف والبازلاء والمكسرات.
فيتامين ب 12 غنية
فيتامين ب 12 هو فيتامين ب المركب الذي هو مهم لتخليق الحمض النووي وإنتاج خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام. انخفاض مستويات B-12 يؤدي إلى انقسام الخلايا غير طبيعي في نخاع العظام التي تؤدي إلى خلايا الدم الحمراء غير ناضجة كبيرة تعرف باسم ميغالوبلاستس. المرضى الذين يعانون من ميغالوبلاستس يعانون من فقر الدم الضخم الأرومات لأن خلايا الدم الحمراء غير طبيعية لا يمكن تخزين أو نقل الأكسجين إلى الأنسجة. ويوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الأطعمة الحيوانية ويضاف إلى بعض الأطعمة المقواة. وتشمل مصادر فيتامين ب 12 كبد البقر والأسماك واللحوم الحمراء والبيض والحليب ومنتجات الألبان وحبوب الإفطار المقواة والخمائر الغذائية.
