فقر الدم يصف حالة تكون فيها خلايا الدم الحمراء أقل قدرة على حمل الأكسجين حول الجسم. هناك عدة أنواع مختلفة من فقر الدم الناجم إما عن نقص واحد أو أكثر من المغذيات مثل الحديد أو فيتامين ب 12 أو حمض الفوليك (المعروف أيضا باسم حمض الفوليك). عن طريق اضطراب الدم الجيني يسمى فقر الدم المنجلي. أو عن طريق سوء الملاريا الكامنة مثل أمراض الكلى. وتشمل الأعراض الشائعة التعب، والدوخة وعدم التنفس. امتصاص الحديد وحمض الفوليك يمكن أن تتأثر الأطعمة التي تتناولها، لذلك يجب تجنب بعض الأطعمة مع هذه الأنواع من فقر الدم.
فيديو اليوم
تجنب العفص
التانينات هي مواد طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة النباتية، وهي ما تعطي هذه الأطعمة طعم قابض. وهي موجودة في الشاي الأسود والأخضر ورويبوس؛ قهوة؛ العنب والنبيذ؛ الذرة والذرة. ويمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد غير المعدني من المصادر النباتية مثل الفاصوليا والبقوليات والسبانخ وغيرها من الخضروات الورقية الداكنة الخضراء. إذا كنت تعاني من فقر الدم بسبب نقص الحديد، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على العفص.
كن على دراية بالغلوتين
بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيصهم بمرض الاضطرابات الهضمية، اضطراب المناعة الذاتية الموروثة، تناول الغلوتين يمكن أن يضر جدار الأمعاء، ومنع المغذيات مثل حمض الفوليك والحديد من أن يمتص بشكل صحيح. إذا تركت دون علاج، وهذا سوء الامتصاص يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. ويوجد الغلوتين في القمح والشعير والجاودار والشوفان والأطعمة المصنوعة من هذه الحبوب. تحتاج فقط لتجنب الغلوتين، على الرغم من، إذا كنت قد تم تشخيصها مع الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية أو عدم حساسية للبروتين.
تعرف على فيتاتس
فيتاتس، أو حمض فيتيك، توجد عادة في الأطعمة ذات المحتوى العالي من الألياف مثل القمح الكامل الحبوب والبقوليات والمكسرات والأرز البني. وكانت النسخ المكررة من هذه الأطعمة مثل الأرز الأبيض أو الدقيق الأبيض قد إزالة النخالة وبالتالي تحتوي على حمض أقل فيتيك. فيتاتس ربط مع الحديد في الجهاز الهضمي، تثبيط امتصاصه.
التفاعلات الغذائية الأخرى
الكالسيوم يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد، لذلك استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد سوف تؤثر على كمية الحديد الذي تمتص. لهذا السبب، فمن الأفضل أن تحتوي على الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم في أوقات مختلفة من مصادر الحديد.على سبيل المثال، لحم البقر والفاصوليا والعدس لا ينبغي أن تؤكل مع الحليب والجبن واللبن. الزنك ضروري لفولات يمكن استيعابها بشكل صحيح، لذلك الحصول على حمض الفوليك كافية في النظام الغذائي الخاص بك هو ضروري مع فقر الدم ذات الصلة حمض الفوليك. وتشمل المصادر الجيدة المحار والكبد واللحوم والبيض والبقوليات. يساعد فيتامين (ج) على تحويل الحديد غير المهروسة في الخضار إلى شكل قابل للاستخدام، بحيث تستهلك الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل عصير الحمضيات والهليون والفلفل، مع الحديد غير المعدني الذي يساعد على الامتصاص. وأخيرا، يمكن تناول الكحول على المدى الطويل تمنع امتصاص الفولات والسير الصحيح للحديد، لذلك تقليل أو تجنب تناول الكحول يمكن أن تحسن كل من هذه الأنواع من فقر الدم.
