المواد الموجودة في معظم الأطعمة. عندما جسمك يستقلب البيورين خلال الهضم، فإنه يشكل منتج النفايات يسمى حمض اليوريك. عادة الكلى يمكن القضاء على حمض اليوريك دون صعوبة، ولكن في بعض الناس، والجسم يجعل الكثير أو الكلى القضاء على القليل جدا. يبلور حمض اليوريك الزائد ويصبح مودعا في المفاصل، مما يؤدي إلى شكل من أشكال التهاب المفاصل يسمى النقرس. بعض عوامل الخطر للنقرس، مثل علم الوراثة، هي خارج عن سيطرتك، ولكن يمكنك إدارة مستوى البيورين في جسمك عن طريق تناول الأطعمة منخفضة في البيورين.
فيديو اليوم
المكسرات
لأن جميع المكسرات منخفضة في البيورين، مؤسسة التهاب المفاصل يشير إلى أنك لا تحتاج إلى تقييد لهم في النظام الغذائي النقرس. المكسرات وزبدات الجوز هي أيضا مصدر جيد للبروتين. لأن جميع اللحوم والأسماك تحتوي على كميات عالية أو معتدلة من البروتين، واستخدام المكسرات أو زبدة الجوز لتحل محل بعض من البروتين الحيواني في النظام الغذائي الخاص بك. التوصيات الغذائية لمجموعة اللحوم والفاصوليا الغذائية هي 5 إلى 6 أوقية يوميا للبالغين. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني هو ما يعادل أوقية 1 أوقية من هذه المجموعة الغذائية، ونصف أوقية من المكسرات أو البذور يعادل خدمة 1 أوقية.
الفواكه والخضار
جامعة نيويورك مركز لانغون الطبي ينصح بأن جميع عصائر الفاكهة والفاكهة آمنة لك للشرب إذا كان لديك النقرس لأنها منخفضة في البيورين. معظم الخضروات منخفضة أيضا في البيورين، ولكن توجد كميات معتدلة في الفطر، البازلاء الخضراء والمجففة، الفاصوليا المجففة، الهليون، القرنبيط والسبانخ. إذا كان لديك النقرس بالفعل، قد تحتاج إلى الحد من هذه الأطعمة. ومع ذلك، فإن "دليل الصحة الأسرة كلية الطب بجامعة هارفارد" تقارير أن تناول كميات كبيرة من الخضروات الغنية بالبيورين لا يزيد من خطر الإصابة بالنقرس.
الحبوب
جميع منتجات الحبوب، بما في ذلك المعكرونة والأرز والخبز، هي آمنة لتناول الطعام إذا كان لديك النقرس. ويوصي مركز نيو لانغون الطبي بخفض دقيق الشوفان إلى ما لا يزيد عن ثلثي حبوب الكؤوس غير المطبوخة يوميا. مؤسسة التهاب المفاصل يذهب أبعد من ذلك في القول أن الحبوب الكاملة الحبوب تحتوي على كميات معتدلة من البيورين، في حين أن المكرر منها منخفضة في البيورين.
البيض والألبان
البيض والحليب والجبن والزبادي آمنة لتناول الطعام إذا كان لديك النقرس.للسيطرة على وزنك، يجب أن تستهلك فقط غير الألبان أو منتجات الألبان قليلة الدسم. ووجدت دراسة استشهد بها في "دليل صحة الأسرة كلية الطب بجامعة هارفارد" أن الرجال الذين يستهلكون المزيد من منتجات الألبان لديهم خطر أقل من تطوير النقرس من أولئك الذين استهلكوا القليل جدا. البيض ومنتجات الألبان هي أيضا مصادر جيدة للبروتين. استبدالها للحوم والأسماك التي تحتوي على كميات عالية من البيورين هو وسيلة أخرى لخفض استهلاك البيورين عموما.
