غالبا ما يتم إضافة التلوين إلى الأطعمة وغيرها من المواد لجعلها أكثر جاذبية بصريا. وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على نوعين من الأصباغ الصفراء لاستخدامهما في المنتجات الغذائية: الأصفر رقم 5 والأصفر رقم 6. وتستخدم كلتا المجموعتين في مجموعة من المنتجات الغذائية وقد خضعت للتدقيق.
فيديو اليوم
منتجات غذائية مع صبغ طعام أصفر
ويسمى صبغ الطعام الأصفر رقم 5 أيضا تارترازين وهو ثاني صبغ الغذاء الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة ويتم العثور على الأصباغ الغذائية الصفراء الأخرى في وجبات خفيفة تعبئتها مثل رقائق والمكسرات - فهي شائعة بشكل خاص في أصناف نكهة الجبن؛ الحلويات والحلويات؛ والحبوب، والفطائر ومنتجات الإفطار الأخرى. كما يتم العثور على الصبغة الصفراء في المشروبات الغازية والعصائر وفي منتجات العشاء مثل المعكرونة المعدة والمزج برغر.
المخاطر المحتملة للأصباغ الصفراء في الغذاء
وفقا لمركز العلوم في المصلحة العامة، الأصفر الصباغ رقم 5 قد يسبب فرط النشاط لدى الأطفال الصغار، في حين أن الأصفر رقم 6 مرتبط بعض أنواع الأورام. بالإضافة إلى ذلك، لاحظت دراسة حيوانية نشرت في "الغذاء والكيماويات السموم" في عام 2010 أن كلا الأصفر رقم 5 ورقم 6 الأصباغ الغذائية تغيرت الوظائف الكيميائية للكبد والكلى. وتستند كل من هذه الدراسات على اختبارات على الفئران أو الفئران. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول تأثير الصبغة الصفراء على البشر.
