يتم تصنيف المجموعات الغذائية من خلال تقسيم الأطعمة إلى فئات أساسية. تسميات مجموعة محاذاة الأطعمة وفقا لتكوينها والخصائص الغذائية على أساس علم التغذية. وتصنف وزارة الزراعة في الولايات المتحدة مجموعات الأغذية. المجموعات الغذائية الأساسية الخمسة هي الحبوب والفواكه والخضار والحليب واللحوم، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات
الأطعمة الكربوهيدرات تحتوي على السكريات والنشا لتوفير الطاقة في شكل الجلوكوز. ويفضل الجسم الجلوكوز للدماغ والجهاز العصبي المركزي وخلايا الدم الحمراء للعمل. إن قائمة مآخذ الغذاء في الطب من أجل المغذيات الكبيرة تسرد المجموعات الغذائية المكونة من الحبوب والخضار والفواكه كمصادر للكربوهيدرات. وتشمل الحبوب الأطعمة مثل القمح الكامل والشوفان المدلفن والشعير والجاودار والأرز البني. الذرة والمعكرونة والبطاطس والخبز تشكل الخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات في شكل النشا. وتشمل مصادر فاكهة الكربوهيدرات التفاح والجريب فروت والعنب والخوخ والبرتقال. ينصح معهد الطب حوالي 55 في المئة من النظام الغذائي اليومي يجب أن تحتوي على الكربوهيدرات. ويشكل السكر العادي والحلوى والكربوهيدرات الغازية مصدرا آخر للكربوهيدرات تحت السعرات الحرارية التقديرية، إلا أن نشر "الصحة" يشير إلى عدم استخدام هذه المصادر بسبب نقص المغذيات الأخرى في الأطعمة.
البروتينات
البروتينات إمدادات الطاقة، ولكن الدور الرئيسي للبروتين في النظام الغذائي هو لشفاء الأنسجة المصابة والنمو والتنمية في الجسم. "على قيد الحياة: المجلة الكندية للصحة والتغذية" يصف الوظيفة الأساسية الأخرى من البروتين في الحفاظ على الجهاز المناعي والتوازن الهرموني.وتندرج أمثلة من البروتينات تحت اللحوم والحليب والخضروات مجموعة الغذاء.مجموعة اللحوم الغذائية تحتوي على كل من البروتين الحيواني مثل مثل الدواجن واللحوم والبيض والأسماك والبروتينات النباتية مثل المكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات، وتحتوي مجموعة الألبان الغذائية على حليب الأطعمة البروتينية والجبن واللبن الزبادي، وتشمل الأطعمة النباتية التي تحتوي على البروتينات مواد مثل البازلاء، والتوفو، فول الصويا والعدس.ويوصي معهد الطب بأن يحتوي على 20 في المئة من النظام الغذائي البروتين.
الدهون
ثلاثة أشكال من الدهون المشبعة وغير المشبعة وغير المشبعة والأحماض الدهنية مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 والأحماض الدهنية أوميغا 6 التي تتطلبها أكثر من نصف الخلايا في الجسم، وفقا ل "المجلة الطبية الاستهلاكية". وهناك حاجة إلى الأحماض الدهنية أوميغا 3 للنمو العصبي والتنمية. Omega- 6 الأحماض الدهنية تشكل ست والأغشية روكتورال في الخلايا وهي مطلوبة لوظيفة الجلد العادية. يحتوي زيت الزيتون والأفوكادو والكانولا وزيوت الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة؛ الأسماك، الجوز، القرطم وزيوت الذرة تحتوي على الدهون غير المشبعة.معهد الطب ينصح فقط تناول الأطعمة مع الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الحديث على 30٪ من الدهون من إجمالي السعرات الحرارية.
الفيتامينات والمعادن
يشرح الدليل التوجيهي لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين 2010 مصادر المغذيات الدقيقة في المجموعات الغذائية. وتوجد بعض مصادر المغذیات الدقیقة، مثل فیتامین ھ، في جمیع مجموعات غذاء الألبان. مصدر فيتامين (ه) هو حبوب مع الحبوب المحصنة، ثمرة في الأفوكادو، والخضار في عصير الجزر ومجموعة لحم مع السردين. أما الفيتامينات والمعادن الأخرى فتتراوح بين المجموعات الغذائية. يمكن العثور على التصنيفات الكاملة لجميع الفيتامينات والمعادن في المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأميركية للأمريكيين 2010.
