وقد شكلت الغذاء والنظام الغذائي في روسيا من قبل قوة رئيسية واحدة: المناخ. مع شتاء طويل ومظلمة ودرجات الحرارة التي يمكن أن تنخفض منخفضة مثل السلبية 40 درجة فهرنهايت في بعض المناطق، والروس تتحول إلى المطبخ الذي يقوم إلى حد كبير على المحاصيل طويلة الأمد الطقس البارد، والأطباق التقليدية كثيفة مع الكربوهيدرات والدهون. النظام الغذائي الروسي النموذجي يحتوي على منتجات أقل الطازجة وأكثر الدهون المشبعة والصوديوم مما أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
فيديو اليوم
إفطار قلبية
يحتوي الإفطار الروسي النموذجي على حبوب كاملة و عالية البروتين. تشمل الأطباق الشائعة عصيدة من الحنطة السوداء الساخنة المعروفة باسم كاشا والخبز المحمص أو السندويشات ذات الوجه المفتوح يرافقها لحم الخنزير والسجق والبيض أو الجبن. يتم إعداد الخبز عادة من القمح الكامل الأرض، الحنطة السوداء والشعير أو الجاودار وغالبا ما تنتشر مع الزبدة. نادرا ما يتم تقديم الفاكهة منذ من الصعب الحصول على منتجات جديدة في أجزاء كثيرة من روسيا. إذا كنت تتناول وجبة إفطار على الطريقة الروسية، تخطي اللحوم المصنعة والمعالجة لصالح بيضة مسلوقة تقدم مع الخبز أو عصيدة.
>الغداء المتأخر
الغداء هو أكبر وجبة من يوم روسي نموذجي ويتم تقديمه في وقت لاحق من معظم الدول الغربية، وعادة حوالي 2 ص. م. تتكون هذه الوجبة تقليديا من ثلاث دورات، بدءا من خدمة الحساء الساخن. الدورة الثانية هي اللحوم المحمصة أو الأسماك المقترنة مع البطاطا أو الخبز والخضروات مثل الملفوف أو اللفت. وتتركز الدورة النهائية حول مشروب ساخن مثل القهوة أو شاي شاي ويمكن أن يرافقه الحلوى. لتناول وجبة روسية منتصف النهار صحية، واختيار حساء مقرها مرق غنية بالخضروات مثل بورشت والأسماك المشوية مع خبز الحبوب الكاملة بدلا من البطاطا.
العشاء الكبير
العشاء الروسي قد يبدأ مع مجموعة مختارة من المقبلات المعروفة باسم زاكوسكي. هذه المقبلات يمكن أن تتراوح من الخبز مع الجبن إلى السلطات إلى الخضروات المخللة. وعادة ما تحتوي السلطات الروسية على البطاطا المطبوخة والبيض والخضروات مختلطة مع خلع الملابس المايونيز. لأصدق زاكوسكي، ابحث عن السمك المدخن أو سيلودكا، وهو الرنجة قذف بالخل والزيت. يشبه الدخول الرئيسي للوجبة وجبة الغداء التي تتكون من اللحوم المحمصة أو الأسماك والبطاطس. العشاء قد يختتم مع الشاي المحلاة، وربما، الحلوى.
وجبة خفيفة مسائية
في روسيا، قد تنتهي وجبات الطعام النموذجية مع خدمة نهائية من الشاي أو القهوة المستهلكة في وقت متأخر من 10 ص. م. يتم تقديم المشروبات الساخنة تقليديا من جرة معقدة تعرف باسم الساموفار ويمكن أن يرافقها الحلويات مثل الكعكة والشوكولاتة أو الفاكهة المطبوخة. عندما كنت تشارك في هذه الوجبة الأخيرة من اليوم الروسي، والحفاظ على السعرات الحرارية الخاصة بك تحت السيطرة عن طريق شرب الشاي أو القهوة دون أي التحلية المضافة.اختيار الحلوى على أساس الفاكهة وإيلاء الاهتمام لحجم الجزء.
