قد تبدو حبوب البن النكهة اتجاها جديدا نسبيا في الغرب، ولكن عشاق القهوة بعد إضافة النكهات إلى القهوة لعدة قرون. في الأصل، تم إضافة المكسرات والتوت إلى القهوة نفسها لنكهة ذلك. وقد سمحت التطورات في التكنولوجيا بإضافة النكهة مباشرة إلى الفول.
فيديو اليوم
الطريقة
القهوة هي النكهة بشكل مختلف اعتمادا على التوابل أو النبات الذي يتم استخدامه. يتم استخراج بعض النكهات من المصنع نفسه. يتم تقليد النكهات الأخرى في المختبر. يتم عزل عنصر نكهة ومن ثم استنساخها. هذا هو السبب في أن بعض القهوة يتم التعرف على وجود النكهات "الطبيعية والاصطناعية".
الفئات
هناك مجموعة متنوعة من نكهات البن. تفصل بين سينترال النكهات إلى سبع فئات: الشوكولاته والفانيلا والفواكه والمكسرات والتوابل والكراميل والأرواح المقطرة. قد يتم غرس حبة البن إما مع نكهة واحدة أو مزيج من اثنين أو أكثر من النكهات.
تقنية التسريب
يتم تحميص حبوب البن قبل أن تكون نكهة. بعد التحميص، يجب تبريد الفاصولياء أو يمكن أن تدمر درجة الحرارة العالية بعض النكهة. يتم وضع الفاصوليا في خلاط كبير و تحريك بلطف كما تنقع توابل في الخلاط. تستمر العملية حتى يتم تغليف الفاصوليا تماما، والتي يمكن أن تستغرق 15 إلى 30 دقيقة.
السعرات الحرارية
تحتوي حبوب البن العادية تقريبا على أي سعرات حرارية. وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، 8 أوقية. كوب من القهوة العادية أعدت بالماء لديها فقط 2 سعرة حرارية. هذه السعرات الحرارية لا تذكر من بعض الزيوت في الفاصوليا. لا تحتوي حبوب البن المنكهة أيضا على أي سعرات حرارية كبيرة. حتى إذا غرس نكهة في الفول، فإنه لن تضيف أي سكريات إضافية أو السعرات الحرارية.
اعتبارات
إذا قمت بشراء مسحوق القهوة المنكهة الفورية، فمن المرجح أن تحتوي على السعرات الحرارية. أضافت القهوة المجففة السكر والدهون، على الرغم من أنه يمكنك شراء إصدارات خالية من السكر. تستخدم المقاهي أحيانا شراب لنكهة القهوة. ما لم يتم تحديدها على أنها خالية من السكر، هذه الشراب عموما تحتوي على السكريات والسعرات الحرارية.
