يتكون زيت جوز الهند من خليط من الدهون المشبعة وغير المشبعة وغير المشبعة وغير المشبعة. يحتوي الزيت على ما يقرب من 12 جم من الدهون المشبعة لكل ملعقة طعام. هذا يشكل ما يقرب من 60 في المئة من اليومية الموصى بها تناول الدهون المشبعة. وتذكر جمعية القلب الأمريكية أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يجب أن يكون محدودا. يمكن أن يؤدي تناول الدهون المشبعة إلى رفع مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أنه مرتفع في الدهون المشبعة، زيت جوز الهند يحتوي أيضا على صحة القلب غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة التي هي مهمة لوظيفة الدماغ والنمو والتنمية الشاملة.
فيديو اليوم
زيت جوز الهند التغذية
استنادا إلى البيانات التي جمعتها وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 ملعقة كبيرة. من زيت جوز الهند يوفر 117 سعرة حرارية، 13. 6 غرام من الدهون، 0 غرام من الكربوهيدرات و 0 غرام من البروتين. في حين أن النفط السائل في درجة حرارة الغرفة، لأنه مرتفع في الدهون المشبعة، ويعتبر زيت جوز الهند من الناحية التغذوية لتكون الدهون الصلبة. وعادة ما تحتوي الزيوت على كمية أكبر من الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة. زيت جوز الهند يحتوي على أكثر من 10 مرات أكثر المشبعة من الدهون غير المشبعة.
الدهون المشبعة
زيت جوز الهند يحتوي على 11. 7 غرام من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة في زيت جوز الهند تتكون من سبعة أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية، بما في ذلك كابرويك، كابريليك، كابريك، اللوريك، ميريستيك، بالميتيك، وحامض دهني. ومن بين الأنواع السبعة للحمض، يكون حمض اللوريك هو الأكثر سطوعا. زيت جوز الهند يحتوي على حوالي 6 غرام من حمض اللوريك، وهو نوع من الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة. تناول الأطعمة عالية الدهون المتوسطة السلسلة يمكن أن يسبب زيادة في البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو لدل، ومستويات الكوليسترول.
الدهون غير المشبعة
ملعقة كبيرة. من زيت جوز الهند يحتوي على 0. 789 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة. الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت جوز الهند مصنوعة بالكامل من حمض الأوليك. وأظهرت دراسة قام بها ديفيد تين وين من جامعة العذراء بانكوك، تايلاند في عام 2005 أن حمض الأوليك هو السبب الرئيسي للفوائد المرتفعة المضادة للسرطان المرتبطة الحمية المتوسطية. ويذكر أن المكونات في حمض الأوليك قد تساعد على توفير حماية إضافية ضد سرطان الثدي.
الدهون غير المشبعة
زيت جوز الهند يحتوي على 0. 245 غرام من الدهون غير المشبعة في ملعقة كبيرة. حمض اللينوليك هو الأحماض الدهنية الوحيدة التي تشكل محتوى الدهون غير المشبعة من زيت جوز الهند. ويعتبر حمض اللينوليك هو الأحماض الدهنية الأساسية. الجسم غير قادر على جعل الأحماض الدهنية الأساسية لذلك فمن المهم الحصول عليها من الطعام من أجل الجسم لتعمل بشكل صحيح. حمض اللينوليك هو أوميغا 6 الأحماض الدهنية ومهم لصحة الدماغ وظيفة والجلد ونمو الشعر وصحة العظام.
