الجبن هو عموما الغذاء عالية الدهون، اعتمادا على نوع كنت الأكل. لأن الجبنة عالية في الدهون المشبعة - مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند استهلاكها الزائدة - أكل الجبن في الاعتدال أو استبدالها مع غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين التي تحتوي على الدهون الصحية في القلب.
فيديو اليوم
الدهون في الجبن
الجبن العادي هو خيار الدهون العالية. على سبيل المثال، شريحة واحدة من الجبن شيدر يحتوي على 9 غرامات من الدهون وشريحة واحدة من الجبن بروفولون يوفر 7 غرامات من الدهون الغذائية. اختيار جزئية الخالي من الدسم، جبن موزاريلا منخفضة الرطوبة يعني أنك تحصل على حوالي 6 غرامات من الدهون الإجمالية لكل شريحة، تلاحظ وزارة الزراعة الأميركية. معظم الدهون غرام في كل من هذه الأنواع من الجبن هو الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب عند استهلاكها الزائدة.
الجبن المخفف الدسم
اختيار الجبن قليل الدسم بدلا من الجبنة العادية هو وسيلة ممتازة لتقليل الدهون - والسعرات الحرارية - محتوى النظام الغذائي الخاص بك. وتفيد وزارة الزراعة الأمريكية أن شريحة واحدة من جبن شيدر قليل الدسم تحتوي على حوالي 4 غرامات من الدهون، بينما توفر شريحة واحدة من جبن بروفولون قليل الدسم أقل من 5 غرامات من الدهون الغذائية. على الرغم من أن إجمالي محتوى الدهون من الجبن قليل الدسم هو أقل من الجبن العادي، فإن معظم الدهون في الجبن قليل الدسم لا يزال الدهون المشبعة.
متطلبات الدهون اليومية
النسبة المئوية من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الخاص بك التي يجب أن تكون من الدهون هي 20 إلى 35 في المئة، وفقا لمعهد الطب. على سبيل المثال، إذا كنت تأكل 2، 000 سعرة حرارية في اليوم، 400 إلى 700 من هذه السعرات الحرارية يجب أن تكون من الدهون، وهو ما يعادل 44 إلى 78 غراما من الدهون يوميا. وتشير المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010 الحصول على أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.
>البدائل الصحية
اختيار الدهون الغذائية من الأطعمة النباتية بدلا من مصادر الحيوانات مثل الجبن يساعد على تقليل الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي المدخول. ومن أمثلة الدهون الصحية في القلب الزيتون والكانولا وفول الصويا وزيت الكتان وزيوت الجوز والزيتون والأفوكادو. الأطعمة الغنية في الدهون الصحية في القلب والبروتين الغذائي تشمل المكسرات غير المملحة والبذور والزبدة الجوز - وبالتالي، هذه الأطعمة هي بدائل صحية القلب للجبن.
