جعلت سهولة، والراحة، والقدرة على تحمل التكاليف والطعم الادمان من الوجبات السريعة أنها أساسية في النظام الغذائي الأمريكي القياسية. سواء أكانت البرغر أو التاكو أو الأجنحة أو الكلاب، فإنك تخاطر بتكلفة صحية عالية عند تناول الطعام السريع بانتظام بدلا من الخيارات الطازجة وغير المجهزة. يرتبط استهلاك الوجبات السريعة مع السمنة، ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. وكانت التكلفة الطبية للبدانة وحدها 147 مليار دولار في عام 2008، تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. استثمار القليل من الوقت الآن في التسوق وإعداد الأطعمة الطازجة يمكن أن يوفر لك من المضاعفات الصحية في المستقبل والتكاليف المرتبطة بها.
>فيديو اليوم
زيادة خطر السكري من النوع 2
يقدم الكثير من الوجبات السريعة كميات كبيرة من السعرات الحرارية العالية دون الكثير من كثافة المغذيات. الحبوب المكررة والسكر والمشبعة - حتى عبر - الدهون وفيرة في الوجبات السريعة، وأنها ترتبط مع خطر أعلى من النوع 2 من مرض السكري. بعد دراسة العادات الغذائية للأشخاص الذين يعيشون في سنغافورة، وجد الباحثون أن أولئك الذين يعانون من تناول كميات كبيرة من الوجبات السريعة لديهم خطر أكبر من الاصابة بداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية، تقارير دراسة في عدد 2012 من التداول.
تناول الكثير من السكر والكربوهيدرات المكررة يسبب جسمك لضخ الأنسولين الإضافي، وهو هرمون يساعد على إخفاء السكر - أو الجلوكوز - من هذه الأطعمة إلى طاقة. إذا كنت تعاني من السكر الزائد والكربوهيدرات، فإن إنتاج جسمك من الأنسولين يزيد كثيرا بحيث تصبح مناعة - أو مقاومة - لذلك. أنت لا تعالج الجلوكوز بشكل صحيح، ويؤدي بقايا الجلوكوز الزائدة في الدم إلى الالتهاب والسكري من النوع 2. الفائض من السعرات الحرارية من الأطعمة السريعة المخزنة على شكل دهون، في كثير من الأحيان حول بطنك، مما يزيد من تعزيز الالتهاب. الناس الذين يتناولون الوجبات السريعة مرتين أو أكثر في الأسبوع كان لديهم خطر متزايد من النوع الثاني من مرض السكري والبدانة، تقارير دراسة لمدة 15 عاما نشرت في لانسيت في عام 2005.
تشخيص مرض السكري يأتي بتكلفة مالية كبيرة. وذكرت الجمعية الأمريكية للسكري أن إجمالي التكاليف المرتبطة بمرض السكري المشخص به بلغ 245 مليار دولار في عام 2012. ما مجموعه 90 إلى 95 في المئة من حالات السكري هي النوع 2. يمكن الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني مع تغيرات نمط الحياة، مثل تقليل استهلاك الوجبات السريعة وممارسة الرياضة، الأمر الذي يمكن أن يقلل كثيرا من التكاليف الطبية طويلة الأجل.
الطعام السريع يساهم في السمنة
حوالي 78. 6 ملايين من البالغين في الولايات المتحدة مؤهلين للسمنة - وهذا أكثر من ثلث السكان، ذكرت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية في عام 2014. السمنة ذات الصلة وتشمل أمراض السكري من النوع 2، فضلا عن أمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع معينة من السرطان. المشاكل المشتركة، توقف التنفس أثناء النوم، حصى في المرارة، وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول أيضا مرافقة السمنة.معظم الوجبات السريعة عالية في السعرات الحرارية، مع الحد الأدنى من العناصر الغذائية. و "فائقة التحجيم" وجبة يزيد من احتمال أن وجبة الوجبات السريعة سوف تجعلك أكثر من اللازم وزيادة الوزن.
وجود مطعم للوجبات السريعة ضمن 0. 1 ميل من المدرسة أدى إلى زيادة بنسبة 2. 2 في المئة في معدلات السمنة المراهقين، والنساء الحوامل الذين يعيشون داخل 0. 5 ميل من مطعم الوجبات السريعة كانت أكثر احتمالا للحصول على الوزن الزائد، ذكرت دراسة نشرت في العدد 2010 من مجلة الاقتصادية الأمريكية.
الدهون المتطايرة، الملح و التغذية الضعيفة
على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء قد دعت إلى حظر استخدام الدهون المتحولة - الدهون المصنوعة من الإنسان التي تعزز عمر الأطعمة و طعمها - بعض الوجبات السريعة المطاعم لا تزال تستخدم لهم ويمكن أن تفعل ذلك قانونيا حتى صيف 2018. الدهون المتحولة خطرة لأنها تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية - أنها ترفع مستويات الكولسترول السيئ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة، وانخفاض مستويات الخاص بك الكوليسترول الجيد، أو البروتين الدهني عالي الكثافة. مطاعم مثل استخدام الدهون المتحولة لأنها رخيصة، مستساغة وقابلة لإعادة الاستخدام للقلي.
عنصر آخر يحتمل أن يكون ضارا في الوجبات السريعة هو الصوديوم. استهلاك الوجبات السريعة يجعل من السهل بالنسبة لك لتجاوز بسهولة كمية الصوديوم الموصى بها من 2، 300 ملليغرام يوميا. اتباع نظام غذائي مع الكثير من الملح له آثار على ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وصحة الكلى. تحتوي أجرة الوجبات السريعة النموذجية على كميات كبيرة من الصوديوم - يحتوي برغر واحد على 475 ملليغرام من الصوديوم، ويحتوي على شريحة من بيتزا الجبن تحتوي على 574 ملليغرام، ويحتوي بسكويت فطائر لحم الخنزير والبيض على ما يقرب من 2 مليون ملليغرام.
يميل الطعام السريع إلى أن يكون منخفضا في الألياف والعديد من الفيتامينات الحرجة والمعادن والمغذيات النباتية التي تحصل عليها من الخضراوات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة. إذا حشود الوجبات السريعة من هذه الخيارات الصحية، قد تكون في عداد المفقودين على التغذية التي تدعم أفضل صحتك.
الحد من تأثير الوجبات السريعة
أسهل طريقة للحد من تأثير الوجبات السريعة على صحتك والتكاليف الطبية المستقبلية هي تخطي القيادة من خلال. اختيار وجبة محلية الصنع تتكون من البروتين الخالية من الدهون والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والألبان قليل الدسم بدلا من ذلك. في بعض الأحيان، على الرغم من أنك لم يكن لديك الطاقة أو الوقت لتقديم وجبة في المنزل.
إذا اخترت أن تأكل وجبات سريعة، اسأل ما إذا كانت المعلومات التغذية للقائمة متوفرة، والبحث عن الخيارات التي هي أقل في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم إلى ما زال يأكل أفضل ما يمكن. تقدم العديد من مطاعم الوجبات السريعة أجرة صحية، مثل السندويشات المشوية وكعك القمح الكامل والسلطات النباتية وأكواب الفواكه. الشوفان والزبادي بارفيتس هي خيارات الإفطار صحية أكثر، بالمقارنة مع الفطائر أو بسكويت البسكويت.
بديل للوجبات السريعة هو توقف سريع في محل بقالة لالتقاط الدجاج المشواة، كيس بريواشيد من السلطة وفائف الحبوب الكاملة. إذا كنت تخشى أن استبدال نظام غذائي سريع الوجبات الغذائية مع خطة الأكل الأطعمة بأكملها سوف كسر البنك، وجدت عدد 2002 من مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية أنه بعد انخفاض السعرات الحرارية، والنظام الغذائي المغذي لم تزيد التكاليف المالية، وبالتالي الميزانية لا ينبغي أن يكون عائقا أمام الأكل الصحي.
