الباذنجان بارميزان، المعروف أيضا باسمه الإيطالي من بارميجيانا دي ميلانزان، وعادة ما تكون مصنوعة من الفرن المقلي أو المقلية المقلي الباذنجان المقطعة في صلصة الطماطم، الريحان وجبنة الموزاريلا الطازجة وجبن البارميزان. هذا الطبق نشأ في جنوب إيطاليا، على الرغم من أنه عندما خدم في إيطاليا، الباذنجان بارميزان عادة ما تشمل شرائح من البيض المسلوق.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون
الباذنجان بارميزان يخدم ما يصل إلى 133 إلى 160 سعرة حرارية لكل 5 أوقية. لتحقيق ذلك في نطاق وجبة صحية نموذجية - 300 إلى 600 سعرة حرارية، اعتمادا على متطلبات السعرات الحرارية الخاصة بك - تنظر في تقديمه مع سلطة الجانب القلبية أو لفة خبز الحبوب الكاملة. يستخدم جزء واحد من هذا الطبق ما يصل 6 إلى 8 غرامات من التعيين الموصى بها يوميا من 44 إلى 78 غراما. ثلاثة غرامات من هذا الدهون مشبعة، وهو نوع من الدهون غالبا ما يشار إلى الدهون "سيئة". الحد من استهلاكك من الدهون المشبعة إلى 15 غراما أو أقل في اليوم الواحد. تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البروتين والكربوهيدرات
في حين أن الباذنجان يضفي جودة لحمي على الباذنجان البارميزان، فإنه يوفر أقل من البروتين من اللحوم. كل 5 أوقية من الباذنجان الباذنجان لديه 7 إلى 9 غرامات من البروتين، وهو المبلغ الذي يساهم في ولكن لا تلبي الاحتياجات اليومية من البروتين من 46 إلى 56 غراما. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على 13 إلى 16 غراما من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل 10 إلى 12. 3 في المئة من 130 غرام خطة وجبة الخاص بك يجب أن تشمل كل يوم. بعض الكربوهيدرات في الباذنجان الباذنجان تأخذ شكل الألياف، والكربوهيدرات التي لا تنهار لاستخدام الطاقة - بدلا من ذلك، الألياف يساعد على الحفاظ على نظام الهضم الخاص بك يعمل بسلاسة. توفر خدمة 3 غرامات.
>الفيتامينات والمعادن
بما في ذلك الباذنجان البارميزان في النظام الغذائي الخاص بك يمنحك دفعة كبيرة من فيتامين (أ)، وتلبية 25 إلى 29 في المئة من المبلغ الذي تحتاجه كل يوم. هذا الفيتامين يوفر مجموعة متنوعة من فوائد العين، ولكن إيان ماربر، وهو مستشار التغذية يوصي زيادة كمية الخاص بك من فيتامين (أ)، من بين العناصر الغذائية الأخرى، قبل أن تسافر كوسيلة لدرء الأمراض والالتهابات التي يمكن أن تنتج عندما كنت تطير على متن طائرة. فيتامين (أ) يساعد على إنتاج الأجسام المضادة. سوف تحصل أيضا على ما يصل إلى 17 في المئة من كمية الموصى بها يوميا من الكالسيوم و 10 إلى 13 في المئة من فيتامين C تحتاج يوميا في كل جزء من بارميزان الباذنجان.
اعتبارات
يمكن أن تحتوي الباذنجان بارميزان على القليل من الصوديوم - حتى 417 ملليغرام لكل جزء، أو ما يقرب من 1/3 من الحد الموصى به وهو 500 1 ملليغرام يوميا. ويستهلك الأمريكيون العاديون أكثر من ضعف هذا المبلغ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، ومقال في يناير 2011 من "تعميم: مجلة جمعية القلب الأمريكية" يشير إلى أن الأمريكيين يمكن أن تقلل من تكلفة علاج أمراض القلب بمقدار 24 مليار دولار سنويا إذا بذلت جهود أكبر لتقليل استهلاك الصوديوم إلى 200 1 ملليغرام يوميا.
