الحكومة الاتحادية لديها مجموعة متنوعة من القواعد واللوائح التي تنطبق على وجبات الغداء المدرسية. وتهدف هذه الولايات إلى التأكد من توفر وجبات الغداء الصحية في المدرسة، ولكن في الواقع، ما ينتهي على لوحة الطفل ليست دائما مغذية. إن الوجبات السريعة أو الثانية لن يكون لها تأثير دائم على الطفل، ولكن تناول وجبات الغداء غير الصحية لسنوات يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة النفسية والجسدية.
>فيديو اليوم
معايير الغداء
في أوائل عام 2012، قامت الحكومة الأمريكية بتحديث البرنامج الوطني للغداء والمدرسة. وشملت التغييرات عد الفواكه والخضروات كمجموعات وجبة منفصلة، وتقديم الفاكهة كل يوم، مما يجعل نصف الحبوب خيارات الحبوب الكاملة، وإعطاء درجات مختلفة أحجام مختلفة وجبة وخفض الصوديوم والدهون عبر الدهون في وجبات الطعام. ومع ذلك، ال تطبق جميع المدارس الخطة الوطنية لالجئين) نسبب (، وليس جميع الطلبة يأكلون الخيارات الصحية التي توفرها المدارس.
>السمنة وقضايا الوزن الأخرى
أحد المخاطر الرئيسية لوجبات الغداء المدرسية غير الصحية هو المساهمة في السمنة ومشاكل الوزن الأخرى في الأطفال في جميع أنحاء البلاد. ووفقا لشبكة معلومات مراقبة الوزن، فإن حوالي ثلث الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وحتى إذا كانت الحكومة تنظم عدد السعرات الحرارية، فإن الغداء المدرسي للطفل، كما هو الحال مع البرنامج الوطني للأغذية، يسمح للعديد من الأطفال بشراء أطعمة انتقائية على رأس غداء السعرات الحرارية الغنية بالدهون والصوديوم والسكر أو الثلاثة.
الآثار الفيزيائية
آثار سوء التغذية من وجبات الغداء المدرسية تتجاوز زيادة الوزن. الطفل الذي يأكل الكثير من الدهون والسكر والصوديوم أو الأغذية المصنعة وعدد قليل جدا من الفيتامينات والمعادن من المرجح أن تتطور مع ارتفاع المخاطر على مر الزمن لعدة مشاكل صحية مزمنة. وقد تشمل هذه الأمراض مرض السكري وحصى الكلى وفقدان العظام والسرطان وأمراض القلب. الأطفال النشطين الذين يحتاجون إلى مزيد من السعرات الحرارية من الحدود الاتحادية هي أيضا في خطر، وقد ينتهي بهم المطاف الشعور ضعيفة، التعب أو الغثيان خلال الرياضة وممارسة الرياضة.
الآثار النفسية
ترتبط التغذية السليمة أيضا بأداء أكاديمي أفضل، لذلك فإن الأطفال الذين يتناولون وجبات غداء غير صحية هم أكثر عرضة للاختبار على الاختبارات ويواجهون صعوبة في العمل المدرسي. هناك آثار طويلة الأجل كذلك. وفقا لمقال 2012 كتبه اختصاصي التغذية المسجل تيمي غوستافسون، وعدم الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية في وجبات الطعام قد خفض درجات الذكاء للأطفال، وقدرات الذاكرة والمهارات الحركية الدقيقة والمهارات الاجتماعية ومهارات اللغات في مرحلة البلوغ المبكر وما بعدها. ويمكن أن تؤثر العادات الغذائية السيئة للطفل حتى على أنماط نومه، والتي قد يكون لها تأثير على السلوكيات المعرفية والقدرات الأكاديمية. ووفقا لنتائج استعراض بحثي نشر في عام 2004 في "المجلة البريطانية للتغذية"، فإن الأطفال الذين يعانون من نقص المغذيات الدقيقة قد يظهرون مزيدا من العدوانية، وأقل قدرة على التحمل العقلي، ودرجات اختبار ذكاء أقل.
