إجابة مختصرة: لا ، في الحقيقة ، لا تعمل الميكروويفات على "أكل الأسلحة النووية" على الإطلاق. يعود هذا الاعتقاد الخاطئ الشائع إلى مقدمة أفران المايكرويف في الوقت المناسب للجمهور الأمريكي ، بعد ثلاثة أشهر قصيرة من إسقاط القنبلة الذرية على ناغازاكي.
يقول داريل لوند ، أستاذ فخري في علوم الأغذية بجامعة ويسكونسن: "لا تختلف حرارة الميكروويف عن الحرارة العادية. إنها تحدث بشكل أسرع". لكن حرارة العمل السريع هي ما يجعل الموجات الدقيقة متفوقة على الأفران التقليدية في العديد من الظروف ، كما يقول لوند.
كشفت دراسة في علوم التغذية والأغذية أن الخضروات المصفاة بالمايكرويف احتفظت بما يصل إلى 20 في المائة من الفيتامينات مقارنة بالمنتجات المطبوخة في المواقد. لكن لا تدع هذه النتائج تهدأ إلى الاعتقاد بأن جميع الأطعمة ذات الأفران الدقيقة آمنة وصحية. وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يؤدي تحضير الطعام بالمايكرويف في وعاء للوجبات أو حوض السمن أو وعاء بلاستيكي لمرة واحدة إلى رش المواد الكيميائية السامة في وجبتك.
يقول لوند: "إذا كنت لا تقوم بتسخين الوعاء والمحتويات في فرن تقليدي ، فلا تلصقها في الميكروويف". تأكد من طباعة الكلمات "الميكروويف آمنة" على الأدوات البلاستيكية الخاصة بك. أو مجرد استخدام الزجاج.
وإذا كنت تريد حقًا أن تكون بصحة جيدة - ميكروويف أو بدون ميكروويف - فاتبع هذه الطرق العشر غير المؤلمة لترقية نظامك الغذائي.
