العديد من الناس نشأ السمع أن أكل الجزر جيدة لعينيك. مثل العديد من الأقوال القديمة، وهذا واحد لديه أكثر من مجرد حبة من الحقيقة. الجزر تحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن تستفيد عينيك. ومع ذلك، فإن تناول الجزر لن يحدد مشاكل محددة في العين ولا يجعل عينيك "أقوى"، على الرغم من أنها قد تساعد على منع بعض العيوب التغذوية التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.
>فيديو اليوم
المغذيات
المغذيات الأكثر مسؤولية عن صحة العين في الجزر، ودعا بيتا كاروتين، هو كاروتينويد. تتحول الكاروتينات إلى شكل قابل للاستخدام من فيتامين أ يسمى الريتينول في الجسم بعد الابتلاع. ريتينول هو نوع واحد من فيتامين (أ)، وهي مجموعة من المركبات التي تعمل كمضادات الأكسدة، التي تزيل الجذور الحرة الضارة من خلايا العينين وأجزاء أخرى من الجسم.
الآثار
فيتامين (أ) يحمي سطح العين، القرنية، من التلف. مكملات فيتامين (أ) - تؤخذ في تركيبة مع الفيتامينات C و E واثنين من مضادات الأكسدة الأخرى والزنك والنحاس - ودعا أريدس، وهي الصيغة ذات الصلة الضمور البقعي المرتبط بالعمر، يمكن أن تقلل من خطر تطوير تنكس البقعي الرطب في بعض الناس. فيتامين ألف والوتين معا قد يحمي من فقدان البصر من التهاب الشبكية الصباغي، وهو اضطراب وراثي الذي يؤثر على 1 في 4 000 شخص في الولايات المتحدة، وفقا ل مدلين بلس. في حين أن تناول الجزر قد لا يكون لها نفس تأثير تناول مكملات عالية من الجرعة، بيتا كاروتين اتخذت جنبا إلى جنب مع الفيتامينات الأخرى لا يساعد على حماية ضد أنواع معينة من فقدان الرؤية.
فوائد
نقص فيتامين أ هو السبب الرئيسي للعمى في البلدان النامية، مع ما بين 250 و 500 ألف طفل يعانون من أعمى المرض كل عام، وفقا ل آل أبوت فيسيون. ومن شأن زيادة المدخول الغذائي من فيتامين ألف أن يمنع نقص فيتامين ألف. أخذ بيتا كاروتين، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات الأخرى في صيغة أريدس، يقلل من خطر تنكس البقعة الرطب، واحدة من الأسباب الرئيسية لفقدان البصر في الناس فوق سن 65، وفقا للجميع عن الرؤية. الناس الذين ليس لديهم الضمور البقعي، ومع ذلك، لا يبدو أن تستفيد من المكملات الغذائية.
المخاطر
تناول الكثير من الجزر يمكن أن يسبب جلدك لتطوير مسحة مصفر ولكن لن يسبب أضرارا جسيمة. شكل فيتامين (أ) الموجود في الجزر هو قابل للذوبان في الماء ولا تتراكم في جسمك مثل فيتامين (أ) من المصادر الحيوانية أو المكملات الغذائية يمكن. يجب على المدخنين عدم تناول مكملات بيتا كاروتين، مما قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين. إن تناول الكثير من مكملات فيتامين أ يمكن أن يسبب تشوهات خلقية، وانخفاض كثافة العظام، ومشاكل مع الجهاز العصبي، ولكن تناول الجزر لن يسبب هذه الآثار.
القيود
الجزر تحتوي على المواد الغذائية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع بعض أمراض العيون، مثل نقص فيتامين (أ)، وأيضا الاستفادة عينيك وبقية الجسم في عدد من الطرق. إلا أن الجزر لن تحسن من ضعف البصر الناجم عن قصر النظر أو بعد النظر أو الاستجماتيزم أو مشاكل هيكلية أخرى في العين. كما أن تناول الجزر لن يؤدي إلى تحسين العيون التي تضررت بالفعل بسبب أمراض مثل تنكس البقعة أو اعتلال الشبكية السكري.
