هل يسبب الجبن نسبة عالية من الكولسترول؟

ما تأكله يمكن أن يؤثر على مستويات الكوليسترول، مع بعض الأطعمة تزيد من خطر ارتفاع الكولسترول وبعض الأطعمة التي يحتمل أن تساعدك على خفض مستويات الكولسترول. الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي، وكلاهما وجدت في الجبن، وهما من الجناة الرئيسيين لزيادة مستويات الكولسترول. الجبن، ومع ذلك، قد يكون لها تأثير محايد أو مفيد على مستويات الكولسترول.

>

فيديو اليوم

تأثير على البروتين الدهني منخفض الكثافة

البروتين الدهني منخفض الكثافة يعتبر "سيئا" الكولسترول لأنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين انسداد. قد يكون للجبن تأثير محايد على البروتين الدهني منخفض الكثافة، حتى عندما تحصل على ما يصل إلى 13 في المئة من السعرات الحرارية من الجبن لمدة ستة أسابيع، وفقا لدراسة نشرت في أكتوبر 2011 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. "

تأثير على البروتين الدهني عالي الكثافة

يعتبر البروتين الدهني عالي الكثافة من الكوليسترول "الجيد" لأنه يساعد على إزالة الكولسترول من الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ووجدت دراسة نشرت في "مجلة الدهون الغذائية" في فبراير 2009 أن الناس الذين يتناولون الجبن في كثير من الأحيان كان أعلى مستويات هدل من أولئك الذين يأكلون الجبن أقل في كثير من الأحيان. وأشارت نتائج الدراسة أيضا إلى أن استهلاك الجبن عالية قد يقلل من مستويات الدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

على الرغم من أن تناول 40 غراما من الدهون من الزبدة كل يوم زيادة الكوليسترول الكلي ومستويات لدل مقارنة مع اتباع نظام غذائي أقل في الدهون المشبعة في دراسة نشرت في "المجلة الأوروبية من التغذية السريرية "في عام 2005، والحصول على نفس الكمية من الدهون من الجبن لم يزيد الكولسترول لدل. ويبدو أن الدهون المشبعة في الحليب ترفع مستويات الكوليسترول بطريقة مماثلة للدهون في الزبدة، وفقا لمقال نشر في "الرأي الحالي في ليبيدولوجي" في فبراير 2006.

السعرات الحرارية والدهون

حتى لو المشبعة الدهون في الجبن لا يرفع مستويات الكولسترول الخاص بك، ما زلت بحاجة لمشاهدة استهلاك الجبن الخاص بك. الجبن هو الغذاء كثيفة الطاقة عالية في كل من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعل من السهل أن تذهب أكثر من الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية إذا كنت تأكل الكثير من ذلك. على سبيل المثال، أوقية من جبن شيدر، الذي هو حول حجم الإبهام، لديه 9. 3 غرامات من الدهون و 113 سعرة حرارية، أوقية من الجبن السويسري لديها 7. 8 غرامات من الدهون و 106 سعرة حرارية وأوقية من جبنة موتزاريلا لديه 6. 3 غرامات من الدهون و 84 سعرة حرارية.