ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن 35. ويعاني 7 ملايين من البالغين في الولايات المتحدة من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، ويعرف بأنه إجمالي الكولسترول في الدم من 240 ملغ / ديسيلتر أو أكبر. لأن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، يجب أن نفهم العوامل التي تساهم في ارتفاع الكوليسترول في الدم لجعل خيارات نمط حياة صحي للحفاظ على مستويات الكولسترول منخفضة. الخلايا الحيوانية تنتج الكولسترول، وهو ما يعني أن الأطعمة فقط المستمدة من الحيوانات تحتوي على الكوليسترول الغذائي. المكسرات، بما في ذلك الكاجو، لا تحتوي على الكوليسترول.
>فيديو اليوم
جوز الكاجو
ينمو جوز الكاجو على الأشجار التي تزدهر في المناطق المحيطة خط الاستواء مع البرازيل وموزامبيق وفيتنام الدول المنتجة الرئيسية. ثمرة شجرة الكاجو تشبه تفاحة مع الأصفر الساطع إلى الجلد الأحمر. الكاجو، الجوز على شكل الكلى، معلقة من التفاح المحمي بقشرة صلبة. على الرغم من أن الكاجو يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، فإنها تجعل خيار وجبة خفيفة جيدة لمحتوى البروتين عالية، 4 غرام لكل أوقية 1 خدمة، ومحتوى الفيتامينات والمعادن وحالة خالية من الكوليسترول. لأن الغالبية العظمى من الدهون هي "صحية" الدهون، وتناول المكسرات شجرة مثل الكاجو قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
ما هو الكولسترول؟
الكولسترول هو مادة شمعية تشبه الدهون ضرورية لتوفير بنية لأغشية الخلايا وإنتاج الهرمونات وجعل الأحماض الصفراوية اللازمة لكسر الدهون أثناء الهضم. ينتقل الكولسترول عبر مجرى الدم المعبأ بالبروتينات المتخصصة المعروفة باسم البروتينات الدهنية. البروتين الدهني منخفض الكثافة، والمعروفة باسم لدل، يحمل معظم الكولسترول في الجسم ويحافظ على الكولسترول ملزمة بحيث يبقى في الأوعية الدموية. البروتين الدهني عالي الكثافة، الذي يربط فقط 1/4 إلى 1/3 من الكوليسترول في الجسم، ويحمل الكولسترول إلى الكبد، والذي يكسر عليه ويزيله من الجسم. ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، بسبب زيادة الإنتاج داخل الكبد أو زيادة تناول الكوليسترول الغذائي، وتعزيز تراكم الكولسترول على طول جدران الأوعية الدموية، مما يقيد تدفق الدم ويؤدي إلى أمراض القلب.
الدهون والكوليسترول
تساهم الأطعمة بنسبة 25 في المئة من إجمالي الكوليسترول في الجسم، بينما تنتج 75 في المئة الأخرى داخل الجسم. على الرغم من أن استهلاك الكوليسترول الغذائي يسهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وتناول مستويات عالية من أنواع معينة من الدهون تؤثر في الواقع مستويات الكولسترول أكثر من ذلك. الدهون المشبعة، ونوع الدهون التي لا تزال صلبة في درجة حرارة الغرفة، يسبب مستويات الكولسترول في الدم لزيادة. الدهون عبر الدهون، مثل تلك الدهون التي تم إنشاؤها عن طريق إضافة الهيدروجين، وزيادة مستويات الكولسترول لدل وأيضا تقليل مستويات الكولسترول هدل.الكاجو لا يحتوي على الدهون المتحولة والدهون المشبعة قليلة جدا، مع 3 غرام لكل 1 أوقية خدمة، حتى أنها لا تنتج أي تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول.
الدهون الصحية
الدهون غير المشبعة، والتي تشمل الدهون غير المشبعة وغير المشبعة، يمكن أن تساعد في الواقع على خفض مستويات الكوليسترول في الدم مما يتيح لهم تمييز الدهون "الصحية". المكسرات بشكل عام هي مصدر جيد للدهون غير المشبعة. يحتوي 1 أوقية من الكاجو على 8 غرام من الدهون غير المشبعة الأحادية و 2 غرام من الدهون غير المشبعة. ويمكن أن يساعد تناول الكاجو كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون منخفض الكوليسترول في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
