سواء كنت تأكل لهم الخام، المحمص، خبز، الأرض أو أي طريقة أخرى، بذور الكتان توفر مجموعة من الفوائد الغذائية القوية. على الرغم من أن بذور الكتان الخام تحتوي على آثار من الكادميوم والسيانيد، وتناول تلك المركبات في مثل هذه الكميات الصغيرة من غير المرجح أن يسبب أي آثار سلبية ولا يفوق فوائد تضمين البذور في النظام الغذائي الخاص بك.
فيديو اليوم
فوائد
بالإضافة إلى كونها مصدرا قويا للأحماض الدهنية الأساسية، والمعروفة باسم أوميغا 3S، بذور الكتان عالية في الألياف والقشور، والكيمياء النباتية التي قد تعزز الجهاز المناعي وقطع مخاطر المرض. ذكرت المعاهد الوطنية للصحة أن بذور الكتان قد تحسن صحة الجهاز الهضمي، وتحسين وظائف الكلى، وتساعد على خفض مستوى الكولسترول الخاص بك والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
حقائق التغذية
لا تشير وزارة الزراعة في الولايات المتحدة إلى أي اختلافات غذائية بين بذور الكتان الخام المحمص أو المخبوز. ملعقة كبيرة من بذور الأرض لديها ما يقرب من 35 سعرة حرارية، 1. 25 غراما من البروتين، و 3 غرامات من الدهون، و 2 غرام من الكربوهيدرات، 2 غرام من الألياف، لا السكر، لا الصوديوم ولا الكوليسترول. محتوى الألياف عالية نسبيا وانخفاض عدد السعرات الحرارية تجعل الخام، بذور الكتان الأرض خيارا ذكيا لخطط فقدان الوزن، لأن الألياف هي واحدة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالارتياح والبقاء الكامل لفترة طويلة.
يستخدم
وفقا لموقع الخدمات الصحية لجامعة كولومبيا، يجب أن تأكل بذور الكتان الأرض إلى أكثر فعالية استيعاب الأحماض الدهنية أوميغا 3 وغيرها من المواد الغذائية الأولية. ومع ذلك، انها مجرد غرامة لأكل البذور الخام. بعد شراء البذور الخام، طحن كميات صغيرة في طاحونة القهوة، في طاحونة التوابل أو مع هاون ومدقة قبل أن تأكل منها. كميات عالية من النفط في الكتان الخام يعني أن البذور يمكن أن تذهب زنخ، وخاصة بعد أن الأرض، لذلك فمن المفيد لتخزينها في الثلاجة. رش البذور الخام، الكتان الأرض على الحبوب أو غرانولا، خبز لهم في الكوكيز والحانات، أو أكل لهم وتصدرت سلطة.
اعتبارات
ذكرت جمعية الصحة الوطنية أن كميات الكادميوم والسيانيد الموجودة في بذور الكتان الخام "ليست مصدر قلق"، وتشير إلى أن السيانيد موجود أيضا في الأطعمة بما في ذلك حبوب الليما واللوز والكسافا. وتلاحظ المنظمة أن تناول حتى حوالي 60 غراما من بذور الكتان كل يوم، وهو ما يعادل نصف كوب أو أكثر، من غير المرجح أن تشكل خطرا. ومع ذلك، يقترح زيراتسكي أن كنت بحاجة لتناول الطعام فقط ملعقة كبيرة واحدة من بذور الكتان الخام والبرية يوميا لتلبية كمية المدخول الموصى بها للأحماض الدهنية أوميغا 3، وهو حوالي 1. 6 غرامات.
