وفقا لجوني بودن، دكتوراه في كتابه "150 أصح الأطعمة على الأرض"، العدس هي من بين الأطعمة الصحية التي يمكنك أن تأكل. العدس، حجم البازلاء، على شكل قرص البقوليات، يمكن أن يكون البني، المحمر البرتقالي أو الأخضر في اللون. لا الأطعمة، بما في ذلك العدس، يمكن أن تجعلك تفقد الوزن أو حرق الدهون. ومع ذلك، العدس هو الغذاء ودية النظام الغذائي التي يمكن أن تكون جزءا من فقدان الوزن خطة الأكل.
>فيديو اليوم
لا الأطعمة سبب فقدان الوزن
وفقا للمعهد الوطني لمرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، لا الأطعمة يمكن أن تحرق الدهون فعلا وتجعلك تفقد الوزن، و العدس ليست استثناء. ويوضح معهد ماكينلي الصحي أن بعض الأطعمة أو المشروبات تحتوي على الكافيين الذي يزيد من معدل ضربات القلب والتمثيل الغذائي مؤقتا، ولكن ليس بما فيه الكفاية لجعل تأثير كبير على فقدان الوزن. الأطعمة الحارة التي ترفع درجة حرارة الجسم تؤثر أيضا على معدل الأيض الخاص بك مؤقتا. فقدان الوزن يحدث عن طريق خلق العجز في السعرات الحرارية، مما يعني أنك حرق المزيد من السعرات الحرارية مما كنت تستهلك على أساس يومي. الطريقة الأكثر صحة لانقاص وزنه هو تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بدلا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
>العدس كغذاء غذائي
منذ فقدان الوزن هو نتاج العجز في السعرات الحرارية التي تم إنشاؤها عن طريق استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، والعدس يمكن أن تجعل ملء ملء للأطعمة التي تجعلك يزداد وزن. كوب واحد من العدس يحتوي على حوالي 230 سعرة حرارية، مع 1 غرام فقط تأتي من الدهون الغذائية. العدس يكون 18 غرام من البروتين لكل كوب، مما يساعد على الحفاظ على كتلة الهزيل في حين تفقد الوزن. على الرغم من أن العدس مرتفع في الكربوهيدرات، فقط حوالي 10 في المئة من السعرات الحرارية تأتي من السكريات البسيطة.
>العدس مكافحة السكر في الدم عالية
العدس غير معروف لرفع مستويات الأنسولين، مما يسبب جسمك لتخزين الدهون. العدس المغلي لديها مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم منخفضة من 29. على الرغم من أن العدس المعلبة لديها أعلى مرتبة في 52 بسبب المعالجة، فإنها لا تزال تعتبر نسبة السكر في الدم منخفضة الغذاء. يحتوي العدس أيضا على 18 غرام من الألياف لكل كوب. الأطعمة عالية الألياف تبطئ عملية الهضم من الأطعمة الأخرى والجلوكوز، مما يحافظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارا. على الرغم من أن الألياف لا يمكن هضمها، فإنه يعطيك كامل، شعور مرضية، والتي تساعدك على تناول كميات أقل من السعرات الحرارية.
أنواع العدس
مايو كلينيك التغذية كاثرين زيراتسكي يشرح كيفية طهي واستخدام العدس. العدس البني، وأقل تكلفة بين أصناف العدس، والحصول على موشي عند طهيها، ويمكن استخدامها لجعل الحساء. العدس الأخضر، يسمى أحيانا العدس الفرنسي، لديها نكهة جوزي والبقاء شركة عندما المطبوخ. العدس الأخضر عادة ما تستخدم للسلطات. العدس الأحمر طهي أسرع من ثلاثة، وتحويل اللون الذهبي عند طهيها وطعم خفيفة وحلوة. العدس الأحمر يمكن استخدامها لجعل بوريس والداليات الهندية.على عكس الفاصوليا، والعدس لا تتطلب قبل تمرغ ويطهى في حوالي 15 إلى 30 دقيقة، وهذا يتوقف على التنوع. يمكن أن يكون العدس محنك مع الكركم أو الزنجبيل ويأكل سهل جنبا إلى جنب مع وجبة منخفضة السعرات الحرارية.
