على الرغم من أن البروتينات تتصرف في جميع عمليات الحفاظ على الحياة تقريبا في الجسم، إلا أن الكثير من الأشياء الجيدة قد يكون سيئا. كما معدلات السمنة الأمريكية صاروخ، تحولت العديد من الوجبات الغذائية عالية البروتين لانقاص وزنه. الرياضيين وكمال الاجسام أيضا تستهلك وجبات غذائية عالية البروتين كوسيلة للحياة لاحتياجات أدائها. ومع ذلك، فقد تم ربط تناول البروتين الزائد إلى العديد من المشاكل الصحية، من ظروف حميدة وعكس نسبيا مثل الجفاف والإمساك ونقص التغذية للسمنة وأمراض القلب والكلى ومقاومة الأنسولين والسكري وسرطان البروستاتا، وانخفاض وظيفة الغدة الدرقية، والحماض الأيضي و انخفاض وظيفة المناعة.
>فيديو اليوم
ارتفاع الكولسترول
واحدة من المشاكل الرئيسية مع الوجبات الغذائية عالية البروتين هو أنها تؤكد على تناول المزيد من اللحوم، لاستبعاد العناصر الغذائية الأخرى التي تحتاج إليها. بسبب الدهون المشبعة كنت تستهلك كميات كبيرة من اللحوم، وكنت خطر رفع مستوى الكوليسترول في الدم، الذي يضعك على الطريق نحو أمراض القلب. وبالإضافة إلى ذلك، استهلاك عدد قليل جدا من الكربوهيدرات، وخاصة الألياف، يحرمك من المغذيات الطبيعية خفض الكوليسترول. لهذا السبب، وتقول جمعية القلب الأمريكية أنه لا يمكن أن تؤيد النظم الغذائية عالية البروتين.
تطور أمراض الكلى
مستويات عالية من البروتين في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تضرب الكلى ويسبب تسارع انخفاض في وظائف الكلى. ويرتبط ارتفاع البروتين مع ارتفاع مستويات حمض اليوريك، وهو منتج النفايات التي تم إنشاؤها كما جسمك ينهار البروتين. ارتفاع مستويات حمض اليوريك غالبا ما تكون سلائف لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة. وكجزء من دراسة صحة الممرضات، فحص باحثو جامعة هارفارد صحة الكلى من 1 624 امرأة أكثر من 11 عاما. في 18 مارس 2003، "أنالز أوف إنترنال مديسين"، أفادوا أن كل 10 غرام من الزيادة في تناول البروتين يرتبط ارتباطا قويا بالتراجع المتسارع في وظائف الكلى - ولكن فقط في النساء اللواتي يعانين من ضعف طفيف. ويشمل ذلك النساء المصابات بمرض السكري.
>هشاشة العظام
وهناك تأثير جانبي لعمل غذائي عالي البروتين في الكلى هو أنها تؤدي إلى زيادة فقدان الكالسيوم من خلال البول. فقدان مستمر من الكالسيوم بسبب استهلاك البروتين يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يحدث هذا لأن البروتين الزائد يسبب لك لسقوط وزن الماء. بينما تفرز السوائل، تفقد أيضا المواد المغذية. وأفاد مركز صحة المرأة النسوية أن كل 1 غرام من البروتين الحيواني الذي تأكله، يمكن أن تخسر في المتوسط 1. 75 ملغ من الكالسيوم في البول. هذا المرور من الكالسيوم من خلال الكلى يمكن أيضا أن يسبب حصى الكلى.
سرطان
القول بأن النظام الغذائي عالي البروتين يسبب السرطان سيكون مضللا، ولكن العلماء ربطوا بطرق عديدة.وفقا للبحث الذي نشر في كانون الأول / ديسمبر 2006 "المجلة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية"، ترتبط الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين بكميات أعلى من مادة تسمى عامل النمو الشبيه بالأنسولين، أو إيغف-1. فحص ثلاثة مجموعات من الناس يأكلون كميات متفاوتة من البروتين، وجد الباحثون أن أولئك الذين يأكلون أكثر من يوصي 0. 4 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم كان أكثر من هذه المادة، التي ترتبط بسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث وسرطان البروستاتا، وبعض أنواع سرطان القولون وأقصر عمر. وتقول الجمعية الأمريكية للسرطان إن استهلاك البروتين يتم تغليفه بالدهون المشبعة والكوليسترول، حيث يصعب فصله ويقول إنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. وتقول الجمعية إن اللحوم، وخاصة لحم البقر ولحم الخنزير والضأن، قد ارتبطت بسرطان القولون والبروستاتا. بالإضافة إلى الدهون، يتم إنشاء مركبات خطرة عندما يتم طهي اللحوم في درجات حرارة عالية. الدهون وحدها قد ارتبطت أيضا بسرطانات القولون والمستقيم والبروستاتا و بطانة الرحم، أو الرحم.
كم هو أكثر من اللازم؟
المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين يقول معظم البالغين الأصحاء يجب أن تحصل على ما بين 10 و 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من مصادر البروتين. هذا يعمل إلى حوالي 46 غرام بالنسبة لمعظم النساء و 56 غرام بالنسبة لمعظم الرجال. معهد الطب لم يحدد ما يسميه "الحد الأعلى المسموح به" للبروتين. هذا المستوى الذي يمكن أن تتوقعه المشاكل الصحية من استهلاك الكثير من المغذيات. نظرا للشواغل المرتبطة بالكثير من البروتين، ينصح الحذر، جنبا إلى جنب مع التشاور مع مزود الرعاية الصحية الخاص بك. إليك سبب آخر. وقال المجلس الأمريكي على ممارسة الرياضة، أو إيس، جسمك لا يمكن تخزين البروتين إضافية. عندما تستهلك أكثر مما تحتاج، فإنه لا يذهب نحو مساعدتك على بناء العضلات. بدلا من ذلك، جسمك يعالج ذلك حتى يمكن تخزينها على أنها الدهون. نصيحة مفيدة أخرى هي الحصول على البروتين الخاص بك من مجموعة متنوعة من المصادر. لا يجب أن يكون كل اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم. جمعية السرطان الأمريكية تفضل الفول بسبب الفيتامينات والمعادن والألياف التي تأتي جنبا إلى جنب مع البروتين.
