تظهر الأطعمة المعدلة وراثيا - المعروفة أيضا باسم الكائنات المحورة وراثيا أو الكائنات المحورة وراثيا - على رفوف محلات البقالة وأطباق المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة. لسوء الحظ، ربما كنت على علم بأن الطعام قد تم تغيير وراثيا لأنه لا يوجد أي شرط يتطلب الطعام ليتم وصفها بأنها المعدلة وراثيا. قد يكون تناول الأطعمة المعدلة وراثيا آثارا سلبية على صحتك العامة وعلى البيئة.
فيديو لليوم
تعريف المعدلة وراثيا
الأطعمة المعدلة وراثيا هي الأطعمة المعدلة بيولوجيا. وللقيام بذلك، يعزل العلماء الجينة المطلوبة من نبات واحد أو حيوان أو كائن حي ويصقها إلى آخر. ومن خلال ذلك، يأمل العلماء في تحقيق فائدة محددة مثل زيادة غلة المحاصيل، ومقاومة مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات، ومقاومة الأمراض أو تحمل الجفاف. في الولايات المتحدة، أكثر من 88 في المئة من جميع فول الصويا والذرة والكانولا وبنجر السكر ونباتات القطن المزروعة هنا يتم تعديلها وراثيا. البرسيم والبابايا والاسكواش الصيفية وراثيا، كذلك. وغالبا ما تحتوي المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والحليب والبيض على أغذية معدلة وراثيا، لأن الأغذية التي يتم توريدها للماشية هي من المحاصيل التي تم تعديلها وراثيا.
السلامة غير مؤكدة
الأطعمة المعدلة وراثيا جديدة نسبيا في الإمدادات الغذائية، وكان الناس يستهلكون هذه الأطعمة منذ منتصف التسعينات فقط عندما ظهرت أول طماطم معدلة وراثيا في محلات البقالة. ولا توجد بيانات طويلة الأجل عن كيفية تأثير الأغذية المعدلة وراثيا على صحة الإنسان. التجارب السريرية التي أجريت على الحيوانات التي تم تغذيتها المحاصيل المعدلة وراثيا هي قصيرة المدة وتظهر نتائج مختلطة. وأشارت دراسة نشرت في "المجلة الدولية للعلوم البيولوجية" في ديسمبر 2009، إلى أن الفئران التي تغذت الذرة المعدلة وراثيا كان لها انخفاض في الكبد والكلى والقلب والغدة الكظرية وصحة الطحال والوظيفة. الدراسات قصيرة الأجل التي يتم فيها تغذية الحيوانات المعدلة وراثيا للأغذية 4 أسابيع عادة ما تظهر بعض الآثار الجانبية السلبية. لم يتم إجراء أي بحث بشأن الصحة والسلامة للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعدلة وراثيا.
التلوث الكيميائي
الجينات نفسها في هذه الأطعمة الحيوية قد تشكل خطرا على صحة الإنسان، ولكن المواد الكيميائية التي يتم التعامل مع النباتات لها أيضا عواقب سلبية. فالفول الصويا، على سبيل المثال، يتم هندستها وراثيا لتحمل رذاذ من مبيدات الأعشاب القوية، مما يقتل جميع الأعشاب والنباتات الأخرى في حقل المزرعة، في حين يترك نباتات الصويا دون أن يصاب بأذى. ونتيجة لذلك، فإن الطعام الذي تتناوله قد يحتوي على آثار هذه المواد الكيميائية السامة. وتلاحظ وكالة حماية البيئة أن بعض المبيدات قد ارتبطت باضطرابات الجهاز العصبي، والتهيج البصري والجلدي، ومشاكل الغدد الصماء، وزيادة في بعض أنواع السرطان.
تشوهات بيئية
بالإضافة إلى صحتك، قد يكون للأغذية المعدلة وراثيا آثار جانبية سلبية على البيئة. وغالبا ما يتم رش المحاصيل المعدلة وراثيا بمبيدات قوية ومبيدات الأعشاب، ويتم تسميدها بالأسمدة الكيماوية. ثم تلوث هذه المواد الكيميائية البيئة عن طريق السفر عبر الهواء؛ فإنها تنتقل إلى الأرض، حيث ينتهي بهم المطاف في مصادر المياه العذبة. وقد بدأت الأعشاب الضارة في تطوير مقاومة لبعض هذه المواد الكيميائية - مما يعني أنه سيكون من الصعب في المستقبل السيطرة على النباتات الضارة. وتحمل الرياح أيضا حبوب اللقاح من المحاصيل المحورة وراثيا إلى الحقول الزراعية المجاورة حيث يتلوث مخزون البذور بعد ذلك مع حبوب اللقاح المعدلة وراثيا. مع مرور الوقت، يؤدي هذا إلى انخفاض في التنوع البيولوجي لسلالات المحاصيل. وقد تتضرر أيضا أعداد الحشرات من المحاصيل المعدلة وراثيا التي تنتج مبيدات الآفات.
لابيلينغ إس نوت ريكيرد
حاليا، لا تتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصنيف الأغذية المعدلة وراثيا على هذا النحو. يمكن للشركات تسمية الأطعمة طوعا، إذا اختاروا. وهذا يعني أنه ليس لديك أي فكرة عما إذا كان المنتج الذي تشتريه يحتوي على مكونات معدلة وراثيا أم لا. لا يزال بإمكانك تحديد الأطعمة التي لم يتم تعديلها من خلال النظر عن كثب في التصنيف. الأطعمة التي تحتوي على ختم "عضوي" أو أن الدولة بأنها "100 في المئة العضوية" يعني أن الطعام لا يمكن أن تحتوي على تعديل وراثيا. حتى لو لم يكن العضوية، والبحث عن ختم تفيد الطعام هو "غير المعدلة وراثيا مشروع التحقق". وإلا، قد تستهلك طعاما معدلا وراثيا مع آثار صحية سلبية محتملة.
