جسم الإنسان يتطلب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المختلفة لدعم النمو الطبيعي والتنمية والوظائف. وتشمل المغذيات الزهيدة العناصر المغذية اللازمة بكميات كبيرة بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. وتنقسم المغذيات الزهيدة المقدار، التي تحتاج إلى كميات صغيرة، إلى الفيتامينات الأساسية، التي تتكون من المركبات العضوية والمعادن الأساسية.
فيديو اليوم
المغذيات الكبيرة
توفر المغذيات الكبيرة السعرات الحرارية المستخدمة كطاقة، كما هو محدد من قبل مركز ماكينلي الصحي. هذه المواد الغذائية تشكل 90 في المئة من الوزن الجاف من النظام الغذائي الخاص بك، وفقا لدليل ميرك. تتكون الكربوهيدرات من السكريات التي تفكك بسرعة وتكون بمثابة أسرع مصدر للطاقة. توصي المعاهد الوطنية للطب الغذاء والتغذية مجلس البالغين تستهلك ما بين 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية في الكربوهيدرات، مع التركيز على الكربوهيدرات غير المكررة - تلك التي تحتفظ الألياف، والنخالة والفيتامينات والمعادن التي تحدث بشكل طبيعي. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية، لبنات البناء اللازمة لإنتاج الآلاف من البروتينات في الجسم. لأن البروتينات أكثر تعقيدا من الكربوهيدرات، فإنها تأخذ وقتا أطول لهضم، وبالتالي بمثابة مصدر أطول أمدا للطاقة. وينبغي أن يستهلك البالغ البالغ 0 غرام من البروتين لكل 1 كيلوجرام من وزن الجسم، وهو ما يصل إلى حوالي 15 في المائة من السعرات الحرارية، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. الدهون، أبطأ ولكن الأكثر كفاءة شكل من أشكال الطاقة، يجب أن تشكل سوى 25 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية.
الفيتامينات الأساسية
جسمك يتطلب 13 الفيتامينات، مما يجعل هذه الفيتامينات الأساسية. يقدم المعهد الوطني للأغذية والتغذية مجلس قائمة من الفيتامينات الأساسية مع الاستهلاك اليومي الموصى بها - المبلغ يحتاج الشخص الأصحاء كل يوم للبقاء في صحة جيدة. وتشمل الفيتامينات الأساسية كل تلك المصنفة كجزء من عائلة فيتامين (ب) بما في ذلك البيوتين والفولات والنياسين وحمض الباتوثينيك والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. وتشمل الفيتامينات الأساسية الأخرى فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وفيتامين (ه) وفيتامين (ك) وفيتامين (د). معظم الناس يلبيون احتياجاتهم اليومية من الفيتامين من خلال استهلاك نظام غذائي صحي ولكن الفشل في تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين. نقص فيتامين يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الحالات الطبية.
المعادن الأساسية
المعادن، والمعروفة أيضا باسم العناصر، هي المركبات غير العضوية الموجودة في التربة. الجسم يتطلب كميات أكبر من بعض المعادن تصنف هذه كما ماكرومينرالز. وتشمل ماكرومينرالس الكالسيوم والكلور والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم و سولفر. المعادن الأخرى، بما في ذلك الكروم والزنك والمنغنيز والنحاس والحديد والفلور والكوبالت والقصدير واليود والسيلينيوم والفاناديوم والنيكل والموليبدينوم كما تدعم وظائف الجسم الطبيعية ولكن هناك حاجة إلى كميات صغيرة تصنيفها على أنها المعادن النزرة.بعض المعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، ودعم تشكيل عظام قوية. المعادن الأخرى، مثل الصوديوم والبوتاسيوم، تعمل بالكهرباء وتساعد على تحقيق التوازن بين حجم السوائل في الخلايا. يستخدم الجسم العديد من المعادن النزرة لإنتاج الإنزيمات والبروتينات. للمساعدة في ضمان كمية كافية من المعادن، وتناول نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
