الاصطناعي المحليات تسمح للمستهلكين التمتع القليل من حلاوة دون السعرات الحرارية والسكر. سبليندا والحلو وانخفاض هي أسماء تجارية لمحلين الاصطناعية، السكرالوز والسكرين، على التوالي. وتستخدم كل من المنتجات كما المحليات الطاولة وكذلك في المخبوزات والمشروبات والحلويات. هناك بعض الاختلافات بين سبليندا والحلو وانخفاض.
فيديو اليوم
من أين يأتي من
كل من المحليات هي مواد من صنع الإنسان، ولكنها تأتي من مصادر مختلفة. يتم إجراء سبليندا عندما يتم استبدال الهيدروجين والأكسجين من جزيء السكر بالكلور. الجسم غير قادر على تحطيم الجزيء الناتج، مما يعني أنه لا يوفر الجسم مع أي سعرات حرارية. الحلو والمنخفض مصنوع من التولوين، وهو مشتق من البترول. تم اكتشاف هذا الأخير عن طريق الصدفة في عام 1879 عندما لاحظ عالم أن مادة كيميائية انسكب على يده كانت حلوة.
استبدال السكر
كل من سبليندا والحلو والمنخفض هي أحلى بكثير من السكر. سبليندا هو 600 مرة كما الحلو، في حين الحلو وانخفاض لديها 300 إلى 500 مرة حلاوة السكر. كلا المنتجات هي الحرارة مستقرة ويمكن استخدامها في المخبوزات، ولكن فقط سبليندا يمكن استبدال كوب السكر للكأس. الحلو وانخفاض يحتوي على وكيل يستكثر بالإضافة إلى السكرين لجعل حجم أكثر مقارنة للسكر. واحدة حزمة خدمة واحدة من سبليندا أو حلوة ومنخفضة يعادل 2 ملاعق صغيرة من السكر. الحلو وانخفاض يترك طعم مر، في حين أن صناع سبليندا يدعون أن منتجاتها الأذواق مثل السكر.
الدراسات والبحوث
وفقا لمجلس مراقبة السعرات الحرارية، السكرين، المكون الرئيسي في سويت & لو، هو واحد من أكثر المضافات الغذائية المدروسة في السوق. وقد أجريت أكثر من 30 دراسة بشرية و 14 دراسة حيوانية على السكرين. في حين أن معظم الدراسات قد دعمت سلامة التحلية، وجدت دراسات قليلة أن جرعات عالية من السكرين تسبب سرطان المثانة في الفئران. سبلايندا، من ناحية أخرى، كان موضوع أكثر من 100 دراسة على مدى 20 عاما، دون أي نتائج السلامة السلبية.
مسألة السلامة
وقد اعتبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كل من سبليندا والحلو والمنخفضة للاستهلاك البشري. كان هناك العديد من المخاوف المتعلقة بالسلامة فيما يتعلق سويت & لو من سبليندا، ولكن في عام 2000، تم إصدار قانون إزالة جميع تحذيرات السلامة من السكرين بسبب الدراسات الفئران التي معيبة. ومع ذلك، فإن مركز العلوم في المصلحة العامة غير مقتنع بسلامة أي من التحلية. وتوصي المنظمة توخي الحذر عند استهلاك سبليندا وتجنب سويت & لو تماما.
