استشر كتاب طبخ الأطعمة الطبيعية، وستكون متأكدا من رؤية توصية لدمج المزيد من جرثومة القمح وخميرة البيرة أو كليهما في وجبات الطعام العادية. وذلك لأنها توفر دفعة غنية من الفيتامينات والمعادن الأساسية. في حين يمكنك الحصول على جرثومة القمح وخميرة البيرة من معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة أو مخازن الأغذية الصحية، يجب عليك التحدث إلى الطبيب قبل استهلاك كميات كبيرة إما لأن الاستهلاك قد يسبب آثار جانبية أو تتداخل مع وظيفة بعض الأدوية.
فيديو اليوم
أين يأتون من
خميرة البيرة و جرثومة القمح مشتقة من مصادر مختلفة تماما. في حين أن خميرة البيرة هي نسخة مجففة من الفطر المعروف باسم ساشاروميسز سيريفيسياي، جرثومة القمح هو جزء صغير من نواة القمح الكامل التي هي قادرة على تجديد مصنع القمح الجديد. خميرة البيرة، والتي تختلف عن الخميرة الغذائية أو الخباز، وعادة ما تكون مشتقة كمنتج ثانوي من صناعة البيرة البيرة. ويمكن أيضا أن تزرع خصيصا لاستخدامها كمكمل غذائي في مسحوق، كبسولة، شكل السائل أو الكمبيوتر اللوحي. القمح الجرثومية هو جزء طبيعي من الحبوب الكاملة الحبوب مثل القمح الكامل ولكن غالبا ما تباع بشكل منفصل.
ما تحتوي عليه
نموذجي 2 ملعقة طعام خدمة خميرة البيرة يحتوي على 1. 5 غرامات من الدهون و 16 غراما من البروتين و 7 غرامات من الألياف وأكثر من 20٪ من البدل اليومي الموصى به من فيتامين (ب) مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين وحامض الفوليك. خميرة البيرة هي مصدر ممتاز من السيلينيوم كذلك. بل هو أيضا أفضل مصدر طبيعي من الكروم، والمعادن التي تساعد في تنظيم السكر في الدم. على الرغم من أنه غالبا ما توصف للنباتيين كمصدر نباتي من فيتامين ب 12، فإنه لا يحتوي على المغذيات. وتشبه جرثومة القمح في محتوى فيتامين من الدهون و B إلى خميرة البيرة، ولكنها لا تحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الألياف أو الكروم لكل حصة.
كيف تستخدم
وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي، المكمل مع خميرة البيرة قد تساعد على تعزيز فقدان الوزن والمساعدة في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسكري، على الرغم من أن أكثر السريرية هناك حاجة إلى دراسات. إضافة إلى العصائر والأوعية المقاومة للحرارة أو استخدامه بدلا من بعض أو كل الخميرة في المخبوزات. إذا كنت تستخدم جرثومة القمح بالإضافة إلى أو كبديل عن الفتات والمكسرات في بريادينغ أو الطبقة أو للدقيق في السلع المخبوزة، عليك عادة خفض السعرات الحرارية وزيادة العناصر الغذائية لكل وجبة.
لماذا تكون حذرا
يجب ألا تستهلك خميرة البيرة إذا كنت مصابا بداء السكري وتستخدم دواء مصمم لخفض نسبة السكر في الدم. محتوى الكروم عالية في الخميرة البيرة قد تضخيم عمل هذه الأدوية.وبالإضافة إلى ذلك، تجنب الخميرة البيرة إذا كنت تأخذ الأدوية مثل أموكسيسيلين، ميبيريدين، التتراسيكلين، البنسلين، سيبروفلوكساسين، دوكسيسيكلين، ليفوفلوكساسين ومثبطات أوكسيديز مونوامين مثل فينيلزين. إن جرثومة القمح تذهب بسرعة زائدة ويمكن أن تطور مركبات يمكن أن تسهم في السرطان أو أمراض القلب أو المشاكل العصبية، كما يقول أستاذ جامعة ماساتشوستس إريك ديكر. تخزينه في الثلاجة بعد فتح وتجاهل ذلك بعد "أفضل عندما تستخدم من قبل" التاريخ أو إذا كان لديه رائحة كريهة.
