جميع أنواع الفاصوليا عالية في البروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك. على الرغم من هذه التشابه، والاختلافات بين حبوب الكلى البيضاء والأحمر هي أكثر من الجلد العميق. متفاوتة في الملمس، ونكهة والملف الغذائي والتغذية، الفاصوليا البيضاء والأحمر والفاصوليا لها استخدامات محتملة مختلفة جدا.
فيديو اليوم
الملمس ونكهة
الفاصوليا الحمراء هي الفاصوليا الكلى الأكثر شيوعا. تحتوي هذه الفاصولياء الكبيرة على لون أحمر غامق، وجلد لامع، وملمس متين، مما يجعلها مناسبة للحساء والطبخ والشيليس والأطباق الأخرى التي تطبخ لفترة طويلة. المعروف أيضا باسم حبوب كانيليني، والفاصوليا البيضاء كبيرة، مع بشرة بيضاء رقيقة ونكهة خفية. ونتيجة لذلك، هذه الفاصوليا هي أكثر ملاءمة للسلطات والأطباق التي تتطلب وقت الطبخ أقصر.
>التغذية
بالمقارنة مع الفاصوليا الحمراء، تحتوي على 1/2 كوب من الكانيليني 12 سعرة حرارية إضافية، 1 غرام من البروتين، 2 غرام من الكربوهيدرات و 1 غرام أقل من الألياف الغذائية. الفاصوليا البيضاء لديها أيضا محتوى المعادن أعلى، وتوفير المزيد من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك من الفاصوليا الحمراء. ولكن الفاصوليا الحمراء هي مصدر أفضل للفيتامينات، بما في ذلك فيتامين K والفيتامينات B-1، B-2، B-3، B-6 و B-9.
