إذا كنت قد عرفت من أي وقت مضى الرفوف ملحق في مخزن المواد الغذائية الصحية أو صيدلية، وكنت قد لاحظت مجموعة متنوعة من الانزيم المكملات الغذائية المتاحة للشراء. بعض هذه تشير إلى نفسها بأنها "الإنزيمات النظامية"، وهذا يعني أنها تهدف إلى العمل في الجسم وليس في الجهاز الهضمي. على النقيض من ذلك، إنزيمات بروتين هي عادة تهدف إلى زيادة الهضم.
>فيديو اليوم
إنزيمات بروتوليتيك
إنزيمات البروتينات هضم البروتين، وهذا يعني أن كسرها إلى اللبنات الأساسية الجزيئية المكونة لها، والتي تسمى الأحماض الأمينية. يعتمد الجهاز الهضمي على العديد من الانزيمات البروتينية المختلفة لمساعدتك على هضم الطعام الخاص بك، ويشرح الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". هناك أيضا إنزيمات بروتينية التي تحدث في بعض الأطعمة - البابايا، على سبيل المثال، يحتوي على غشاء انزيم بروتين. لهذا السبب، البابايا هي شعبية مناقصة اللحوم.
>الإنزيمات النظامية
في حين قد ترى مصطلح "الإنزيمات النظامية" على زجاجات الملحق، انها ليست مصطلح الكيمياء الحيوية مفيدة، كما أنها لا تستخدم في الطب أو العلم. بشكل عام، ومع ذلك، عندما تشير الشركات المصنعة إلى إنزيم كما "النظامية"، فإنها تعني أن تشير إلى أنها سوف تشارك في ردود الفعل داخل خلايا الجسم، خارج الجهاز الهضمي. بعض الانزيمات النظامية، على سبيل المثال، يتم الإعلان عنها لمساعدتك على فقدان الوزن، وعلاج أعراض مرض السكري أو تحسين وظيفة الجهاز.
>إنزيم المفاهيم الخاطئة
المشكلة مع مكملات الإنزيم بشكل عام - بروتيني و غير ذلك - هو أنه لا يوجد حقا دليل على أن معظم الإنزيمات من المصادر غير البشرية لها نشاط في البشر. جزء من المشكلة هو أن الإنزيمات حساسة جدا للحمض. إذا لم يكن المقصود منها أن تعمل في بيئة حمضية، حمض يدمر لهم، شرح درس. ماري كامبل وشون فاريل في كتابهما "الكيمياء الحيوية". على هذا النحو، يتم هضم معظم المكملات البروتينية والنظامية المتاحة في مخازن ببساطة عن طريق حمض المعدة وليس لديهم أي نشاط في الجسم.
اعتبارات أخرى
في حين أن هناك بعض الأدلة لدعم أخذ بعض الانزيمات الهضمية - اللاكتاز، على سبيل المثال - للمساعدة في الهضم الغذائي، وليس هناك أي دليل على الإطلاق أنه يمكنك نقل انزيم من الجهاز الهضمي إلى الخلايا. لهذا السبب، فإنه ليس من المحتمل أن ما يسمى الانزيمات النظامية يمكن أن تترك الجهاز الهضمي والانخراط في ردود الفعل التي يتم الإعلان عنها للانخراط. وعلاوة على ذلك، القصور انزيم صحيح في البشر نادرة جدا - ولا يعامل عن طريق المكمل مع الإنزيمات.
