التوليف الجفاف هو عملية صنع جزيء أكبر من اللبنات الصغيرة عن طريق إزالة ذرات الهيدروجين واثنين من ذرة الأكسجين - المكونات الكيميائية للمياه. الدهون هي الدهون. في الجسم، وتشمل الدهون المشتركة الدهون الثلاثية - الدهون الغذائية والتخزين - والدهون الفوسفورية، التي تشكل أغشية الخلايا. كنت تنتج الدهون البيولوجية الكبيرة من خلال التوليف الجفاف.
>فيديو اليوم
التجفيف التجميعي
كفئة من التحولات الكيميائية، والتفاعلات التوليف الجفاف هي شائعة بشكل لا يصدق، وخاصة في الكيمياء الحيوية. جسمك لديه مجموعة واسعة من العمليات الأيضية التي تنطوي على بناء جزيئات أكبر من جزيئات السلائف الصغيرة، وكثير منها يمضي من خلال تخليق الجفاف. خلال تخليق الجفاف، جزيئين أصغر حجما تفقد بشكل جماعي ذرات الهيدروجين وذرة الأكسجين. في هذه العملية، والجزيئات الصغيرة تشكل روابط جديدة لبعضها البعض، وشرح درس. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية."
الدهون الثلاثية
الدهون الثلاثية هي فئة هامة من الدهون، أو الدهون. هذه هي أنواع الدهون التي تأخذها عند تناول الدهون في طعامك. انهم أيضا الدهون التي قمت بتخزينها في الدهنية، أو الدهون، والأنسجة. تتكون الدهون الثلاثية من العمود الفقري الكيميائي تتكون من جزيء الجلسرين، وهو مشابه في هيكل للكحول. يحتوي الثلاثية أيضا على ثلاث سلاسل طويلة من الكربون والهيدروجين، ولكل منها ذرات أكسجين متصلة بنهاية واحدة. وتسمى هذه الجزيئات الطويلة الأحماض الدهنية. عندما تنتج النباتات أو الحيوانات الثلاثية، فإنه يربط كل من الأحماض الدهنية إلى العمود الفقري الجلسرين من خلال التوليف الجفاف.
الفوسفات الدهنية
فئة أخرى هامة من الدهون في الجسم هي الفوسفورية. هذه هي المكونات الرئيسية لأغشية الخلايا، ويشرح الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". مثل الدهون الثلاثية، فإنها تتكون من العمود الفقري الجلسرين. كما أنها تحتوي على اثنين من الأحماض الدهنية وجزيء صغير يسمى الفوسفات. إنتاج فسفوليبيد ينطوي على ربط كل من الأحماض الدهنية ومجموعة الفوسفات إلى العمود الفقري الجلسرين من خلال التوليف الجفاف.
التحلل
عكس رد فعل التوليف التجفيف يسمى التحلل المائي، والذي يعني حرفيا "الانقسام بالماء". عند كسر الدهون الثلاثية من الطعام، لديك لفصل اثنين من الأحماض الدهنية من العمود الفقري الجلسرين. وهذا يتطلب الماء، حيث أن رد فعل التحلل المائي يعيد إدخال ذرات هيدروجين وذرة أكسجين - جزيء الماء، في جوهره - عبر الرابطة بين الجلسرين وكل حمض دهني في جزيء ثلاثي الغليسريدات. اعتماد الهضم على التحلل هو واحد من الأسباب الجهاز الهضمي الخاص بك يتطلب الماء للعمل.
