البروتينات والمعادن والكربوهيدرات هي العناصر الغذائية الحيوية التي تبقي لكم على قيد الحياة. البروتين يساعدك على بناء وإصلاح الأنسجة. الكربوهيدرات توفر جسمك مع الطاقة. المعادن تساعدك على تنظيم بعض وظائف الجسم. يمكنك الحصول على هذه العناصر الغذائية أساسا من الأطعمة التي تأكلها، ودون ما يكفي منهم، يمكن أن تعاني من سوء التغذية وتكون في خطر لكثير من الأمراض. ومن الممكن أيضا الحصول على الكثير من هذه العناصر الغذائية، لذا تحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لتحديد الكميات المناسبة لك.
فيديو اليوم
المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة ضرورية للمساعدة في تنفيذ العمليات الفسيولوجية الهامة. على سبيل المثال، أنها تساعد على بناء وإصلاح الأنسجة، والعمل مع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك وتنظيم وظائف وعمليات أخرى. المغذيات الكبيرة - البروتين والكربوهيدرات والدهون - تزويد الجسم مع السعرات الحرارية للحصول على الطاقة. المعادن والفيتامينات تسمى المغذيات الدقيقة لأن جسمك يحتاج لهم في كميات أصغر. المعادن ليس لديها السعرات الحرارية، لذلك لا تساعد على توفير الطاقة لجسمك. ومع ذلك، فهي ضرورية لتنفيذ العمليات الفسيولوجية الهامة. النظام الغذائي الخاص بك أمر بالغ الأهمية لتوفير المغذيات الدقيقة اللازمة للبقاء على قيد الحياة وصحية. فبدون ما يكفي من المغذيات الزهيدة والمغذيات الدقيقة، ستعاني من سوء التغذية وخطر المرض. في الولايات المتحدة الأمريكية، من الشائع أن يعاني الناس من السمنة المفرطة ويصبحون يعانون من السمنة المفرطة، ولكنهم ما زالوا يعانون من سوء التغذية لأنهم لا يتناولون ما يكفي من الأطعمة الغنية بالمغذيات.
البروتين
البروتينات هي مركبات عضوية معقدة، تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية. بعد الماء، والبروتين هو المادة الأكثر وفرة في جسمك. كل من الخلايا تحتوي على البروتين، بما في ذلك الجلد والعضلات والأعضاء والغدد. بعض السوائل الجسدية تحتوي أيضا على البروتين. يستخدم جسمك البروتين للنمو والصيانة وإصلاح أنسجة الجسم. في الغذاء، والبروتينات إما كاملة أو غير كاملة. البروتينات الكاملة تحتوي على تسعة الأحماض الأمينية الأساسية يحتاج الجسم، ولكن لا يمكن أن تجعل بسرعة كافية. البروتينات غير مكتملة تفتقر إلى واحد أو أكثر من تلك الأحماض الأمينية. اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وبعض منتجات الألبان هي بروتينات كاملة، وفول الصويا هو النبات الوحيد المعروف أن يكون بروتين كامل. ويشير معهد الطب، أو المنظمة الدولية للهجرة، إلى أن البالغين يحصلون على 10 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من البروتين.
المعادن
المعادن هي عناصر غير عضوية يستخدمها الجسم لأغراض كثيرة، مثل بناء العظام، مما يساعد على إنتاج الهرمونات وتنظيم ضربات القلب. المعادن تأتي في فئتين. وتشمل المواد الرئيسية أو الكاكرومينات الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكلوريد والمغنيسيوم والكبريت. وتشمل المعادن النادرة، أو المعادن الدقيقة، الحديد واليود والسيلينيوم والزنك والفلورايد والكروم والكوبالت والنحاس والمنغنيز.تحتاج عموما أكثر من ماكرومينرال من ميكرومينرالز. ميدلاينبلوس يقول أفضل طريقة للحصول على المعادن يحتاج جسمك هو لتناول مجموعة واسعة من المواد الغذائية، ولكن يجب عليك أيضا الاتصال بطبيبك لمعرفة ما إذا كنت في الواقع تحتاج إلى إضافة ملاحق لنظامك الغذائي.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تحتاجها بأكبر كميات. وتقول المنظمة الدولية للهجرة (إيوم) إنه يجب عليك الحصول على نسبة تتراوح بين 45 و 65 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي مصدر جسمك الرئيسي للوقود. يتم تحويل الكربوهيدرات بسهولة أكبر إلى الجلوكوز، والذي يستخدم من قبل الخلايا الخاصة بك للحصول على الطاقة. أنظمة الجسم والأعضاء تحتاج الجلوكوز للعمل بشكل صحيح. اللبنات الأساسية من الكربوهيدرات هي جزيئات السكر، والتي تنضم إلى الكربون والهيدروجين والأكسجين. وتشمل أنواع مختلفة من الكربوهيدرات الكربوهيدرات بسيطة ومعقدة، وهذا الأخير الذي هو في كثير من الأحيان مصدرا جيدا للألياف. وتشمل الكربوهيدرات البسيطة السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضار والحليب، وكذلك تلك التي تضاف في تصنيع الأغذية. يتم العثور على الكربوهيدرات المعقدة في الخبز الحبوب الكاملة والحبوب والخضروات النشوية والفاصوليا.
