تفكيك علامة التغذية

هل تريد قراءة أي تصنيفات جيدة مؤخرا؟ سوف إذا كنت تريد أن تعرف ما هو جيد بالنسبة لك.

فيديو اليوم

معظم المنتجات الغذائية هذه الأيام تحتوي على المعلومات الدقيقة التي تحتاجها لاتخاذ قرارات اختيار الغذاء أفضل.

يقول هيذر مانجيري، وهو اختصاصي تغذية وناظر رسمي مسجل لدى الجمعية الأمريكية للتغذية: "يمكن أن يكون كل خط من لوحة حقائق التغذية مفيدا للغاية، وذلك حسب احتياجات المستهلكين الغذائية المحددة".

ولكن المعلومات مفيدة فقط إذا كان لاحظت.

"أهم شيء يجب أن نتذكره هو أخذ الوقت لقراءة الملصق"، قالت ماري بوس، نائبة مدير مكتب إدارة الأغذية والعقاقير في وضع العلامات الغذائية والمكملات الغذائية. "العديد من المستهلكين يقضون القليل جدا من الوقت في النظر في التسمية، وبعض المستهلكين ينظرون فقط إلى التسمية في المرة الأولى التي يشترون منتج جديد. "

من الأفضل أن ننظر دائما إلى الملصق.

حاول التفكير في تسمية حقائق التغذية كخريطة طريق. انها لن اقول لكم أين تذهب، ولكن يمكن أن تظهر لك أفضل طريقة للوصول إلى هناك. تماما كما هو الحال مع الخريطة، على الرغم من ذلك، تحتاج إلى معرفة كيفية تفسيره.

كل خط من لوحة حقائق التغذية يمكن أن يكون مفيدا جدا، وهذا يتوقف على احتياجات المستهلكين الغذائية المحددة.

>

هيذر مانجيري، اختصاصي تغذية وطبيبة مسجلة لدى الجمعية الأمريكية للتغذية

ابدأ في البداية الأولى

في الجزء العلوي من الملصق هو حجم العرض. ويخبر المستهلك كم من هذا المنتج يعتبر خدمة طبيعية، مثل ثلاثة أرباع كوب لحبوب معينة أو ربع كوب لآخر. ويشمل أيضا عدد السعرات الحرارية في كل خدمة - وليس كل حزمة أو زجاجة.

"غالبا ما يقوم المستهلكون بالخطأ الواحد بعدم الانتباه إلى حجم الخدمة، حيث أن السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية تعتمد على خدمة واحدة، ولكن المستهلك قد يأكل أكثر من وجبة واحدة في المرة الواحدة، فكلما تناولت الطعام الذي تتناوله، تضاعف السعرات الحرارية والمواد المغذية، بما في ذلك النسبة المئوية للقيم اليومية ".

يسرد الملصق أيضا عناصر غذائية معينة، مثل الدهون والكوليسترول والصوديوم والكربوهيدرات والفيتامينات والكالسيوم. بنفس القدر من الأهمية، إلى حق المغذيات المدرجة هي النسبة المئوية للقيمة اليومية. هذا يوضح ما هي النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به من كل المغذيات واردة في كل خدمة. قاعدة فدا هي أنه إذا كان المغذيات هو 5 في المئة من القيمة اليومية، ويعتبر منخفض. إذا كان 20 في المئة أو أكثر، ويعتبر عالية.

غالبا ما يحتوي التسمية، في الأسفل، على "حاشية" تبين النسب المئوية لبعض العناصر المغذية التي يجب أن يستهلكها الشخص على السعرات الحرارية التي يتراوح سعرها بين 2000 و 2 و 500 سعرة حرارية.

العمل معا

يقول مانجيري: "إن الخدعة هي معرفة المغذيات المهمة، خاصة بالنسبة لك، وكيفية عمل العناصر الغذائية معا.

يقول مانجيري: "من المهم جدا أن ننظر إلى الطعام بأكمله"، "الزبادي هو مثال مثالي، فهو مرتفع في السعرات الحرارية، ولكنه يحتوي أيضا على خمسة مغذيات أساسية، وهو منخفض في الدهون، ويسهل قبوله من قبل الأطفال". > حتى إذا كانت لديهم مخاوف محددة تتطلب منهم الحد من بعض العناصر الغذائية مثل السكريات أو الصوديوم، ينبغي للمستهلكين دائما النظر في المنتج الإجمالي.

"نحن مجتمع يركز أيضا على ما يجب أن لا يكون لدينا؛ نحن بحاجة إلى التركيز على ما ينبغي أن يكون لدينا"، وقال مانجيري.

تسميات الطعام والصحة

لا توجد أهمية كبيرة في تقدير أهمية الغذاء والتغذية في أي برنامج لياقة بدنية، كما يقول ترينت ديفيد، المدرب الشخصي في غولد's غيم في هوليوود، كاليفورنيا. ويقول أن الشخص لا يمكن اتباع نظام غذائي، وخاصة إذا كان الهدف هو لانقاص وزنه، دون ممارسة الرياضة. وفي الوقت نفسه، لا يمكن أن يكون برنامج ممارسة جيدة دون اتباع نظام غذائي جيد.

إن نهج ديفيد في تسميات الطعام هو "يبقيه بسيطا".

"بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم، عد السعرات الحرارية مهم جدا"، إذا كان لديك فائض من السعرات الحرارية في نهاية اليوم، أنت لن تفقد الوزن ".

كما يؤكد لاري نورث خبير اللياقة البدنية والتغذية في دالاس على أهمية اتباع نظام غذائي جيد، ويلاحظ أنه عندما يتعلق الأمر بتسميات الطعام، من الضروري معرفة كيفية تفسير ما اقرأ.

"انظروا إلى علبة من الصودا العادية تقول أن لديها 40 غرام من السكر، والكثير من الناس ليس لديهم فكرة عن ذلك، ولكن إذا قلت لهم أن 10 ملاعق صغيرة من السكر … ثم الناس يعرفون ما يحصلون عليه ، والكثير من الناس سيبقون بعيدا عن ذلك "، وقال نورث.

يقول بوس، مع مكتب التغذية التابع لإدارة الأغذية والعقاقير (فدا)، أن هناك دورا هاما في تصنيف حقائق التغذية هو أنه يساعد المستهلكين على مقارنة المنتجات المماثلة.

"إذا كنت تستخدم التسمية عند التسوق، كما كنت تخطط وجبات الطعام الخاصة بك وأثناء طهي كل يوم، يمكن أن تساعدك على اتخاذ خيارات صحية في النظام الغذائي الخاص بك"، قالت.

العثور على المكونات الصحيحة

في حين أن التسمية حقائق التغذية قد تكون الأكثر وضوحا، انها بعيدة عن المعلومات الوحيدة التي سوف تجد على المنتجات الغذائية.

وتشمل المنتجات الغذائية أيضا قائمة المكونات، والتي يمكن أن توفر الكثير من المعلومات القيمة. وتشمل القائمة كل ما هو في المنتج، مع المكونات الأكثر انتشارا أولا والأقل انتشارا الماضي.

لذلك إذا كانت الحبوب تسرد السكر كعنصر أول، قد يرغب المستهلك في أخذ ذلك في الاعتبار.

> هيذر مانجيري، وهي عالمة غذائية مسجلة وناطقة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية، "إن قائمة المكونات هي أداة جيدة أخرى لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات أفضل"، ويمكن أن أقول لكم، على سبيل المثال، إذا كانت الألياف في المنتج هي من الحبوب الكاملة ".

ولكن يمكن أيضا تضمين معلومات مهمة أخرى على الجزء الأمامي من الملصق. على وجه التحديد، كلمات مثل "صحية" أو "جميع الطبيعية" أو "العضوية"، على الرغم من مانجيري توصي بأن المستهلكين لا يزالون متشككين.

"كثير من الناس يقعون ضحية لكلمات" طبيعية "أو" مصنوعة من مكونات طبيعية "، قال مانجيري."الطبيعي لا يعني بالضرورة أن المنتج أفضل من آخر."