ويستند النظام الغذائي الغذائي الخام على غير مطبوخة وغير المجهزة النباتات المستمدة من الأطعمة. وتشمل المواد الغذائية من النظام الغذائي الفواكه والخضروات العضوية، براعم، والحبوب غير المجهزة، والمكسرات والفاصوليا والأعشاب البحرية. في بعض الحالات، الأطعمة المسموح بها بدرجة خفيفة، مثل حساء الخضار الدافئ، مسموح بها. اعتمادا على صرامة النظام الغذائي الخاص بك، تناول الطعام في المقام الأول الأطعمة الخام قد تشكل مخاطر، بما في ذلك نقص المغذيات والأمراض الخطيرة المحتملة. لتعلم طرق صحية لدمج المبادئ الغذائية الغذائية الخام في نمط حياتك، وطلب التوجيه من اختصاصي التغذية الخاص بك.
>فيديو اليوم
فيتامين B12 نقص
فيتامين B12 هو المغذيات للذوبان في الماء التي تلعب دورا هاما في وظيفة الدماغ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووي. الناس الذين يستهلكون نظام غذائي نباتي صارم أو نباتي معرضون لخطر نقص فيتامين ب 12 لأن المغذيات تحدث فقط بشكل طبيعي في الأطعمة المشتقة من الحيوانات، مثل منتجات الألبان واللحوم والأسماك. وفي حين أن حبوب الإفطار المقواة هي مصادر قيمة لفيتامين ب 12 للنباتيين، فإن الوجبات الغذائية الخام عادة لا تحتوي على حبوب الإفطار المصنعة. وتشمل أعراض نقص فيتامين B12 التعب والإمساك، وانخفاض الشهية، وخدر أو وخز في قدميك واليدين، وجع الفم، ومشاكل التوازن، والاكتئاب، وضعف الذاكرة والارتباك العقلي. ويقترح مكتب المكملات الغذائية معالجة نقص فيتامين ب 12 على وجه السرعة لمنع حدوث أضرار دائمة. قد يشمل العلاج المكملات الفموية، حقن فيتامين ب 12 أو التغيرات الغذائية.
مشاكل الكوليسترول
قد يؤثر استهلاك حمية غذائية خام سلبا على مستويات الكوليسترول. وفقا للبحوث المنشورة في "مجلة التغذية" اتباع نظام غذائي غذائي الخام قد يحسن مستويات الدهون الثلاثية، ولكن تعيق هدل الخاص بك، أو جيدة، والكولسترول. وأظهر 46٪ من المواد الغذائية الخام ديتر درس منخفض بشكل غير طبيعي الكولسترول هدل - عامل خطر كبير لمرض القلب. في حين أن بعض ديتر الغذاء الخام تشمل الزيوت النباتية في النظم الغذائية، وكثير غيرها لا، لأن الزيوت لا تحدث بشكل طبيعي وتتطلب المعالجة. كما أن الأغذية الأخرى التي تعزز مستويات هدل الإيجابية مثل الأسماك والمأكولات البحرية وزبدة الفول السوداني والخبز والحبوب الكاملة هي أيضا مقيدة أو محدودة في معظم الوجبات الغذائية الخام. تناول عدد قليل جدا من أشكال الدهون الخام المقبولة، مثل المكسرات والأفوكادو والبذور، يزيد من خطر الإصابة بمشاكل الكوليسترول.
>ضعف كثافة العظام
تناول عدد قليل جدا من السعرات الحرارية والحفاظ على وزن الجسم المنخفض واستهلاك كميات قليلة من الكالسيوم وفيتامين (د) هي عوامل خطر كبيرة لهشاشة العظام - وهي حالة تتميز بالعظام الضعيفة والهشة. وبما أن العديد من الوجبات الغذائية الخام تعتمد على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مثل الفواكه والخضار والحبوب المنتشرة، وانخفاض في الأطعمة الأكثر كثافة، قد تجد صعوبة في تلبية احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.في حين أن الكالسيوم منتشر في بعض الأطعمة النيئة، مثل الخضار واللوز الأخضر، قد لا تستهلك كميات مطلوبة لتلبية احتياجات المغذيات الخاصة بك. على سبيل المثال، 1 كوب من القرنبيط الخام المفروم يوفر ما يقرب من 43 غرام من الكالسيوم. كوب واحد من الحليب يوفر 300 ملغ. من أجل امتصاص الكالسيوم بشكل صحيح، يتطلب جسمك ما يقرب من 600 إلى 800 وحدة دولية من فيتامين D يوميا. في حين يمكنك جني فيتامين (د) من التعرض لأشعة الشمس، وتشمل المصادر الغذائية المتاحة من فيتامين (د) المأكولات البحرية واللحوم والبيض والمنتجات المقواة ومنتجات الألبان الأطعمة عادة غير المدرجة في الوجبات الغذائية الخام. استهلاك نظام غذائي غذائي خام، منخفض السعرات الحرارية الخام يزيد من خطورة لكثافة العظام الفقيرة، وهشاشة العظام والكسور العظام الناتجة بشكل ملحوظ.
