على الرغم من أن التونة مصدر ممتاز للبروتين الغذائي، والأحماض الدهنية أوميغا 3 واليود والحديد وباء والفيتامينات، وتناول الكثير من التونة المعلبة قد تشكل مخاطر صحية، وخاصة بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار. ومع ذلك، لأن التونة المعلبة محملة بالمغذيات الأساسية، لم يكن لديك لتجنب ذلك تماما.
فيديو اليوم
عواكس الزئبق
يحتوي سمك التونة المحفوظ على كميات متباينة من ميثيل الزئبق، وهو سمية عصبية معروفة. على الرغم من أن جسمك يفرز ببطء الزئبق ببطء بمرور الوقت، فإن تناول الكثير منه يسبب تراكم الزئبق في الأنسجة الجسدية، مثل الدماغ والكلى. وتشمل أعراض التعرض للزئبق على المدى الطويل خدر في جلدك أو هزاتك أو هزاتك وصعوبة المشي ومشاكل الرؤية ومشاكل الذاكرة والمضبوطات وتلف دماغ الجنين عند تناولها أثناء الحمل أو من خلال حليب الثدي.
>ثنائي الفينول A اعتبارات
بيسفينول A، والمعروف باسم ببا، هو مادة كيميائية في علب التونة التي يمكن أن تتسرب من العلبة في التونة. وتفيد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ببا قد يؤثر سلبا على السلوك والدماغ والغدد البروستاتا لدى الرضع والأجنة والأطفال الصغار. ومع ذلك، وجدت دراسة 2014 نشرت في "مجلة علوم التعرض وعلم الأوبئة البيئية" أنه على الرغم من أن تناول وجبات الغداء المدرسية، تناول وجبات الطعام أعدت خارج المنزل وشرب الصودا يزيد من ببا البول، تناول التونة المعلبة لم يكن مرتبطا بشكل كبير مع ارتفاع مستويات ببا البولية.
>مخاوف الصوديوم
على الرغم من أنه يمكنك اختيار التونة المعلبة دون إضافة الصوديوم، فإن العديد من أنواع التونة المعلبة عالية في الصوديوم. فعلى سبيل المثال، يحتوي جزء من 3 أوقية من التونة الخفيفة المعلبة في الزيت على 354 ملليغرام من الصوديوم. استهلاك الكثير من الصوديوم الغذائية يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. اختيار التونة الخفيفة المعلبة معبأة في الماء دون الملح المضافة يقلل من محتوى الصوديوم من التونة المعلبة إلى 42 ملليغرام لكل 3 أوقية. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأن يحد البالغون من تناول الصوديوم إلى أقل من 500 1 ملليغرام يوميا.
الأجزاء الموصى بها
للحد من خطر تناول ميثيل الزئبق أكثر من اللازم، فإن ببا والصوديوم من التونة المعلبة، تحد من الكمية التي تتناولها. بسبب الآثار السلبية لميثيل الزئبق على نمو الجنين، وتقترح جمعية الحمل الأمريكية النساء الحوامل، أولئك الذين يحاولون أن يصبحوا حاملا والأطفال يجب تجنب آهي والتونة بيغي، وتناول ما لا يزيد عن 18 أوقية من التونة البيضاء ألباكور المعلبة أو التونة الصفراء في الشهر والحد ضوء المعلبة أو استهلاك سمك التونة سكيبجاك إلى 36 أوقية شهريا.
