مقارنة التغذية في دقيق الأرز مقابل. طحين القمح

على الرغم من أن دقيق الأرز ودقيق القمح يستخدمان لعدد من المنتجات المماثلة، إلا أن نوعي الطحين لهما عدد من الاختلافات الغذائية. يجب عليك أن تقيم بعناية أوجه التشابه والاختلاف في دقيق الأرز ودقيق القمح لتحديد أي نوع هو أفضل لاحتياجات الخبز الخاص بك.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية المحتوى

واحدة من أكبر الاختلافات بين دقيق الأرز ودقيق القمح تكمن في محتوياتها من السعرات الحرارية. دقيق الأرز هو أعلى بكثير في السعرات الحرارية، كما كوب واحد من دقيق الأرز يوفر 578 سعرة حرارية، مقارنة مع 400 سعرة حرارية لكوب واحد من دقيق القمح. الفرق من 178 سعرة حرارية يضم ما يقرب من 9 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من 2000 سعرة حرارية.

محتوى الكربوهيدرات

كل من دقيق الأرز ودقيق القمح يستمد معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. دقيق الأرز أعلى في الكربوهيدرات، كما كوب واحد يوفر 127 غراما، مقارنة مع دقيق القمح 84 غراما. ومع ذلك، فإن دقيق القمح أعلى في الألياف، مع 12 غراما لكل كوب، مقابل 4 غرامات لكل كوب في دقيق الأرز. الألياف يساعدك على الشعور الكامل ويعزز الحركات الأمعاء العادية. توصي جامعة ولاية كولورادو أن تستهلك النساء 25 غراما من الألياف يوميا، وأن الرجال يستهلكون 38 غراما يوميا.

محتوى الدهون

دقيق القمح ودقيق الأرز منخفضان في الدهون، حيث أن كل منهما يوفر 2 غرام من الدهون لكل كوب. على الرغم من أن الدهون من السعرات الحرارية الكثيفة، فإنه يؤدي العديد من المهام الهامة، مثل المساعدة في النمو والتنمية.

محتوى البروتين

يحتوي دقيق القمح على بروتين أكثر قليلا من دقيق الأرز، مع 16 جرام لكل كوب، مقارنة ب 9 غرامات لكل كوب من دقيق الأرز. يحتوي دقيق القمح على بروتين يسمى الغلوتين، والذي لا يتسامح مع أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك، لا يحتوي دقيق الأرز على الغلوتين ومناسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

محتوى الفيتامينات والمعادن

يوفر دقيق القمح المزيد من الفيتامينات والمعادن من دقيق الأرز. ويقدم كوب واحد من دقيق القمح 8 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحديد والريبوفلافين، و 16 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين، و 40 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين. يوفر كوب واحد من دقيق الأرز 2٪ فقط من الكمية الموصى بها يوميا من الكالسيوم و 3٪ من الكمية الموصى بها يوميا من الحديد.