من المعروف أن الحمص يشتهر بالدور الذي يلعبه في بطولة الشرق الأوسط. هذه البقوليات، المعروفة أيضا باسم حبوب غاربانزو، يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الطرق - بما في ذلك في الكاري، ويطبخ، ويقلي البطاطس والسلطات والفلفل الحار. توفر الفاصوليا كمية هائلة من المغذيات وتعد إضافة صحية لأي نظام غذائي.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
كوب واحد من الحمص المطبوخ يحتوي على 269 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون، أيا منها هو غير المشبعة أصناف غير صحية أو عبر. هذا الكأس يوفر 45 غرام من الكربوهيدرات، مع 12 غرام من الألياف - ما يقرب من نصف من المبلغ الموصى به يوميا معهد الطب للمرأة وثلث للرجال. الألياف تساعد على خفض مستويات الكولسترول ويحسن صحة الجهاز الهضمي. الحمص هي مصدر نباتي للبروتين، مع 15 غرام لكل كوب المطبوخة.
الفيتامينات
الحمص مصدر 10 فيتامينات مختلفة. والجدير بالذكر أن كوب واحد من الحمص المطبوخ يوفر 0. 2 ملغ من الثيامين وفيتامين B6، وهما من الفيتامينات B التي تساعدك على تحويل الطعام إلى طاقة. كما أنها توفر 282 ميكروغرام من حمض الفوليك، ضرورية لتطوير خلايا الدم الحمراء والوقاية من بعض العيوب الخلقية. الحمص أيضا توفير فيتامين (ه) وفيتامين ك وفيتامين (أ) وفيتامين ج
>المعادن
كوب واحد من الحمص يوفر العديد من المعادن الأساسية، بما في ذلك 80 ملغ من الكالسيوم، 79 ملغ من المغنيسيوم و 276 ملغ من الفوسفور - ضروري لعظام صحية. يمكنك أيضا الحصول على 4. 7 ملغ من الحديد، 2. 5 ملغ من الزنك، 0. 6 ملغ من النحاس و 1. 7 ملغ من المنغنيز عن طريق تناول كوب من الحمص. يوفر الحمص 477 ملغ من البوتاسيوم، أي ما يعادل كمية في الموز صغير. البوتاسيوم يساعدك على الحفاظ على السوائل والمعادن في التوازن في جسمك وينظم ضغط الدم.
اعتبارات
شراء الحمص المجففة أو المعلبة. يجب أن تنقع النسخ المجففة وتغلي لعدة ساعات قبل تناولها، في حين أن الحمص المعلب جاهز للأكل. على الرغم من مريحة، الحمص المعلبة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم - أكثر من 700 ملغ لكل كوب. يوصي معهد الطب باستهلاك أقل من 2، 300 ملغ من الصوديوم يوميا. عملية تعليب وتخزين يقلل أيضا بعض من التغذية من الفاصوليا. الحمص المعلب أقل قليلا في البروتين والألياف والحديد والفولات.
